Betriebsleitung (m/w/d) stellvertretend

Hans-Im-Gl; Chur; Vor Ort; CHF 90.000 - 130.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Spaß im Team

Sichere Anstellung

Zentrale Lage

Kostenlose Getränke

Weiterbildung

Aufstiegschancen

Zusammenfassung

Hans Im Glück in Chur sucht eine motivierte und durchsetzungsstarke Führungspersönlichkeit als stellvertretende Betriebsleitung mit Schwerpunkt Küche. Du koordinierst operativ Küche und Frontbereich, führst das Küchenteam und bringst Personal- sowie betriebswirtschaftliche Aufgaben gemeinsam mit der Betriebsleitung voran.

2 Tage pro Woche in der Küche, 3 Tage Front- und Administrationsbereich – mit Fokus auf Organisation, Personal und Kostenmanagement.

Qualifikationen

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin oder systemgastronomische Ausbildung.
• Idealerweise erste Führungserfahrung – z. B. als Sous Chef, Schichtleiter oder in ähnlicher Funktion.
• Kaufmännisches Verständnis sowie Interesse an Personalführung und Kostenmanagement.

Aufgaben

• Operative Führung und Organisation des Küchenbereichs.
• Schulung und Einarbeitung von Mitarbeitenden in Küche, Bar und Service.
• Erstellung von Dienstplänen in Zusammenarbeit mit der Betriebsleitung.
• Kontrolle von Kennzahlen wie Produktivität, Personalkosten und Wareneinsatz.
• Tacheinhaltung inkl. Hygiene- und Arbeitsschutzvorschriften.
• Enge Zusammenarbeit mit Betriebsleitung und Serviceführung.

Kenntnisse

Führungserfahrung

Teamgeist

Serviceorientierung

Kostenmanagement

Ausbildung

Ausbildung als Koch/Köchin

Ausbildung Systemgastronomie

Jobbeschreibung

Bei HANS IM GLÜCK fokussieren wir uns auf das, was wirklich zählt: Dass es unserer Umwelt, unseren Mitarbeiter*innen und Gästen gut geht. Mit einem Team aus über 100 Nationen, wissen wir wie wichtig Weltoffenheit und Toleranz sind. Gerne bieten wir auch Wieder- oder Quereinsteigenden eine Chance. Wir wollen, dass Du bei uns so sein kannst wie Du bist und Spaß an Deinem Job hast. Wir brauchen keine Uniform, sondern wissen, dass Glücksmomente dann entstehen, wenn Du Dich wohl fühlst.

Für unseren Standort in Chur suchen wir eine motivierte und durchsetzungsstarke Führungspersönlichkeit als

Betriebsleiter (m/w/d) Stellvertretung-Schwerpunkt Küche

Wir bieten Dir:

• Spaß an der Arbeit in einem tollen Team
• Abwechslungsreiche Aufgaben und eine lockere Atmosphäre (Du-Kultur, keine Uniform, Respekt und Zusammenarbeit auf Augenhöhe)
• Einen sicheren Job mit fairer und pünktlicher Bezahlung
• Einen gut erreichbaren Arbeitsplatz in zentraler Lage
• Kostenlose Getränke und vergünstigtes Personalessen
• Individuelle Aufstiegs- und Weiterbildungsmöglichkeiten durch unsere hauseigene Akademie
• Ein Unternehmen, das nachhaltig weiterwächst
• Die Möglichkeit, Dich gezielt auf eine zukünftige Führungsposition im Küchenbereich weiterzuentwickeln

Das bringst Du mit:

• Eine abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin oder eine Ausbildung in der (System-)Gastronomie bzw. einer vergleichbaren Branche
• Idealerweise erste Führungserfahrung – zum Beispiel als Sous Chef, Schichtleiter oder in einer vergleichbaren Funktion
• Du möchtest den nächsten Karriereschritt gehen und Dich von der operativen Küchenarbeit in Richtung Betriebs- und Personalführung entwickeln.
• Kaufmännisches Verständnis sowie Interesse an Personalführung und Kostenmanagement
• Ausgeprägten Teamgeist
• Du bist aufgeschlossen, motivierend und begeisterungsfähig.
• Du übernimmst gerne Verantwortung und packst selbst mit an.
• Serviceorientierung sowie Flexibilität

Deine Aufgaben:

Als stellvertretende Betriebsleitung mit Schwerpunkt Küche bist Du gemeinsam mit der Betriebsleitung für den reibungslosen Ablauf unseres Restaurants verantwortlich.

Dein Einsatzbereich verteilt sich auf etwa:

• 2 Tage pro Woche in der Küche, wo Du das Küchenteam operativ unterstützt und führst.
• 3 Tage pro Woche im Front- und Administrationsbereich, mit Fokus auf Organisation, Personal und betriebswirtschaftliche Aufgaben.

Zu Deinen Aufgaben gehören unter anderem:

• Operative Führung und Organisation des Küchenbereichs
• Fachliche Unterstützung und Weiterentwicklung des Küchenteams
• Erstellung von Dienstplänen gemeinsam mit der Betriebsleitung
• Schulung und Einarbeitung von Mitarbeitenden in Küche, Bar und Service
• Kontrolle wichtiger Kennzahlen wie Produktivität, Personalkosten und Wareneinsatz
• Durchführung der Tages- und Monatsabrechnungen sowie Bankeinzahlungen
• Sicherstellung der Einhaltung aller Hygiene- und Arbeitsschutzvorschriften
• Erste Ansprechperson für Gäste und Mitarbeitende
• Enge Zusammenarbeit mit der Betriebsleitung sowie der Serviceführung, um einen reibungslosen Restaurantbetrieb sicherzustellen

Diese Position ist ideal für ambitionierte Köchinnen und Köche, die erste Führungserfahrung gesammelt haben und den nächsten Schritt in Richtung Restaurant- und Betriebsführung machen möchten.

Perspektivisch entwickelst Du den Küchenbereich weiter und trägst dazu bei, eine nachhaltige Führungsstruktur mit Schichtleitungen in der Küche aufzubauen.

Wir freuen uns auf Dich!

Arbeiten bei HANS IM GLÜCK heißt, Du bist Teil eines national führenden Unternehmens der Systemgastronomie mit Hauptsitz in München. Seit 2010 aktiv, umfasst HANS IM GLÜCK aktuell mehr als 100 Burgergrills in Deutschland, Österreich, der Schweiz und den Niederlande