Kuchenchef

La Baracca Luzern; Luzern; On-site; CHF 110,000 - 170,000; Full time

Job summary

La Baracca Luzern in Luzern sucht einen erfahrenen Küchenchef (m/w/d), der die Küche mit Leidenschaft führt und weiterentwickelt. Sie disponieren, planen Mise en Place und steuern Mise en Place, Qualität und Präsentation der Speisen.

Sie tragen Gesamtverantwortung, führen das Küchenteam, planen Einsätze, optimieren Warenwirtschaft und setzen HACCP-Richtlinien um. Flexible, belastbare Persönlichkeit mit Führungsstärke wird erwartet.

Qualifications

• EFZ Koch/Köchin oder vergleichbare Qualifikation.
• Mehrjährige Berufserfahrung in der Gastronomie, idealerweise Führungsposition.
• Selbstständige, strukturierte und verantwortungsbewusste Arbeitsweise.

Responsibilities

• Gesamtverantwortung für die Küche und die täglichen Küchenabläufe.
• Führung, Motivation und Einsatzplanung des Küchenteams.
• Sicherstellung einer konstant hohen Qualität und einer ansprechenden Präsentation der Speisen.

Skills

Führung

Organisation

Teamführung

Qualitätsmanagement

HACCP

Education

EFZ Koch/Köchin

Tools

Warenwirtschaft

Küchenorganisation

Job description

La Baracca | Luzern

Für unser Restaurant La Baracca in Luzern suchen wir einen engagierten und erfahrenen Küchenchef (m/w/d), der unsere Küche mit Leidenschaft, Fachkompetenz und Organisationstalent führt und weiterentwickelt.

Deine Aufgaben

• Gesamtverantwortung für die Küche und die täglichen Küchenabläufe
• Führung, Motivation und Einsatzplanung des Küchenteams
• Planung und Organisation der Mise en Place
• Sicherstellung einer konstant hohen Qualität und einer ansprechenden Präsentation der Speisen
• Mitgestaltung und Weiterentwicklung unserer Speisekarte
• Kontrolle von Warenbestellungen, Lagerbeständen und Wareneinsatz
• Einhaltung der Hygienevorschriften und HACCP-Richtlinien
• Effiziente Organisation der Arbeitsabläufe und Sicherstellung eines reibungslosen Service

Anorderungen:

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin EFZ oder vergleichbare Qualifikation
• Mehrjährige Berufserfahrung in der Gastronomie, idealerweise in einer Führungsposition
• Selbstständige, strukturierte und verantwortungsbewusste Arbeitsweise
• Führungskompetenz, Teamfähigkeit und Belastbarkeit
• Leidenschaft für gutes Essen und hohe Qualitätsansprüche
• Gute Kenntnisse in Warenwirtschaft und Küchenorganisation
• Flexibilität und Freude an einem lebhaften Restaurantbetrieb

Sprachen:
deutsch