Junior Sous-Chef Hauptküche Gardemanger 100% (w/m/d)

Kursaal Bern; Bern; On-site; CHF 70,000 - 90,000; Full time

Benefits offered by this job

Kochen ohne Zimmerstunde

Führungsverantwortung in der Hauptküch

Vielseitige Events bis zu 1'400 Person

Moderne Betriebskultur mit flachen Str

Weiterbildungsreglement

Kursaal-Feiertag

Heartist Karte – Vergünstigungen inAcc

In-House Rabatte für bis zu 4 Personen

Job summary

Kursaal Bern sucht einen Junior Sous-Chef Hauptküche Gardemanger in Vollzeit, der Verantwortung in unserer dynamischen Eventküche übernimmt. Du kochst für Anlässe bis 1.400 Personen und sorgst für hohe Qualität trotz Quantität.

Zu deinen Aufgaben gehören die Führung in der Hauptküche, Inventuren, sowie die Begleitung unserer Lernenden und Praktikant*innen. Wir bieten Weiterbildung, flache Hierarchien und eine moderne Kultur.

Qualifications

• Ausgebildete/r Koch mit Führungsverantwortung.
• Erfahrung in vergleichbarer Position.
• Warenkenntnisse und HACCP-Kenntnisse.
• Mehrsprachigkeit Deutsch und Englisch.

Responsibilities

• Sicherstellung des reibungslosen und dem Standard entsprechenden Ablaufs der kalten Eventküche.
• Stellvertretung des Sous-Chef Hauptküche bei Abwesenheiten
• Übernahme von Verantwortung für die Umsetzung definierter Massnahmen zur Erreichung der Kennzahlen und Verbesserungsziele
• Verantwortung der monatlichen Inventuren der gesamten Hauptküche
• Unterstützung des Ausbildungsverantwortlichen bei der Begleitung und Weiterentwicklung unserer Lernenden & Praktikant*innen

Skills

Koch-Ausbildung

Führungserfahrung

Warenkenntnisse

Sprachen: Deutsch/Englisch

Education

Koch-Ausbildung

Job description

Junior Sous-Chef Hauptküche Gardemanger 100% (w/m/d)

Nach Vereinbarung,100%

Junior Sous-Chef Eventküche: Verantwortung in einem dynamischen Betrieb übernehmen. Du kochst für Anlässe bis 1'400 Personen: Qualität trotz Quantität!
Fühlst du dich angesprochen? Dann suchen wir vielleicht genau DICH per sofort oder nach Vereinbarung als
Junior Sous-Chef Hauptküche Gardemanger 100% (m/w/d)

Deine Aufgaben:

• Sicherstellung des reibungslosen und dem Standard entsprechenden Ablaufs der kalten Eventküche.
• Stellvertretung des Sous-Chef Hauptküche bei Abwesenheiten
• Übernahme von Verantwortung für die Umsetzung definierter Massnahmen zur Erreichung der Kennzahlen und Verbesserungsziele
• Verantwortung der monatlichen Inventuren der gesamten Hauptküche
• Unterstützung des Ausbildungsverantwortlichen bei der Begleitung und Weiterentwicklung unserer Lernenden & Praktikant*innen

Dein Profil:

• Ausgebildeter Koch, weitere Ausbildungen sind von Vorteil
• Erfahrung in vergleichbarer Position mit Führungsverantwortung
• Aufgestellte und motivierte Persönlichkeit mit ausgeprägten Warenkenntnissen
• Interesse, deinen Beitrag zur Verringerung von Food Waste in einem Grosskonzern zu leisten
• Selbständige, konzentrierte und strukturierte Arbeitsweise
• Ein Faible für Mitarbeiterführung
• Kenntnisse in Hygienevorschriften (HACCP Richtlinien), Mengenberechnung und Qualitätsstandards
• Mehrsprachig: deutsch und englisch, weitere Sprachen von Vorteil

Wir bieten unter anderem:

• Kochen ohne Zimmerstunde
• Führungsverantwortung in der Hauptküche eines der grössten Kultur- und Kongresszentren der Stadt Bern
• Abwechslungsreicher Berufsalltag: vielseitige Events für bis zu 1'400 Personen, welche bei hohem Qualitätsanspruch bekocht werden.
• Zeitgemässe Betriebskultur mit flachen Hierarchien und einer gelebten Du-Kultur
• Umfassendes Weiterbildungsreglement.
• Ein zusätzlicher Kursaal-Feiertag (total 7 pro Jahr)
• Heartist Karte, mit welcher du in Accor Hotels weltweit Vergünstigungen erhältst
• Grosszügige In-House Rabatte für bis zu 4 Personen