Food & Beverage Manager - 100% - Pôle Entreprise

Schematec; Genf; Híbrido; CHF 120.000 - 180.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Eldora SA recherche un Food & Beverage Manager à Genève pour pilotage de l’ensemble de l’activité F&B du site : restauration quotidienne, banquets et événements, en collaboration étroite avec le Chef de cuisine.

Vous assurez la gestion budgétaire, le contrôle des coûts, la facturation et le reporting, tout en assurant une expérience client irréprochable et le développement des compétences des équipes.

Formación

• Expérience en direction et management de la restauration.
• Maîtrise des outils informatiques: gestion administrative et contrôle budgétaire.
• Leadership et sens du service.
• Excellent relationnel et culture client.
• Capacité à piloter plusieurs activités (restauration quotidienne et événements).
• Connaissances opérationnelles en cuisine et enjeux qualité, production et service.
• Maîtrise du français et anglais.

Responsabilidades

• Piloter l’activité F&B du site : restauration quotidienne, banquets, cocktails, événements et prestations VIP.
• Collaboration étroite avec le Chef de cuisine pour une expérience client irréprochable tout en maîtrisant budgets et équipes.
• Animer et coordonner les équipes, les opérations et les attentes du client.
• Gérer budgets, contrôle des coûts, facturation, reporting et tenue des comptes.
• Organisation des banquets et événements avec coordination des équipes et qualité de service.
• Recrutement et intégration des nouveaux collaborateurs et développement des compétences.
• Respect des normes HACCP et sécurité alimentaire, ainsi que la propreté des lieux.

Conocimientos

Leadership

Gestion budgétaire

Relation client

Planification

Français courant

Anglais courant

Educación

Diplôme hôtelier (École hôtelière / Brevet fédéral)

Descripción del empleo

Le Groupe Eldora est actif dans le domaine de la restauration de collectivités. Avec un chiffre d’affaires consolidé de plus de CHF 400 millions, c’est l’un des plus grands groupes de restauration en Suisse. Son siège, situé à Rolle (VD), regroupe l’ensemble des fonctions administratives et rassemble plus d’une centaine de collaborateurs.

Pour l’un de nos établissements prestigieux situé à Genève, nous recherchons notre futur(e) :

Food & Beverage Manager - 100% - Pôle entreprise

Nous vous offrons l’opportunité de rejoindre un groupe stable et dynamique qui vise l’excellence dans son quotidien. Le contexte de ce défi professionnel confère une certaine liberté au niveau de l’organisation personnelle et une grande autonomie. Eldora SA offre de nombreux avantages et une rémunération valorisante dans une entreprise leader en Suisse romande.

Votre mission :

En tant que Food & Beverage Manager, vous pilotez l’ensemble de l’activité F&B du site : restauration quotidienne, banquets,cocktails, événements et prestations VIP. Véritable chef d’orchestre, vous travaillez en étroite collaboration avec le Chef de cuisineafin de garantir une expérience client irréprochable, tout en assurant une gestion rigoureuse des budgets, des équipes et desstandards qualité.

Vous incarnez les valeurs de l’établissement, impulsez une dynamique d’amélioration continue et assurez la coordination parfaiteentre les équipes, les opérations et les attentes du client.

Vous pilotez la performance économique de l’activité en assurant l’élaboration et le suivi des budgets, le contrôle des coûts, lafacturation, le reporting et la tenue rigoureuse des comptes. Vous supervisez l’ensemble des prestations de restauration du site,en veillant à la qualité des mets, à la fluidité du service, à l’excellence de l’accueil et à une expérience client irréprochable.

Vous orchestrez l’organisation des banquets, cocktails et événements, depuis la planification jusqu’à l’exécution, en garantissant unniveau de prestation premium et une coordination sans faille des équipes. Au quotidien, vous managez, formez et accompagnezvos collaborateurs en assurant l’animation, l’organisation du travail, la planification, la conduite des entretiens et le développementdes compétences.

En binôme avec le Chef de cuisine, vous prenez une part active au recrutement et veillez à une intégration structurée desnouveaux collaborateurs. Vous recherchez en permanence des leviers d’optimisation afin d’améliorer les processus et de maîtriserles ressources, notamment à travers le suivi des inventaires, des commandes, de la gestion des marchandises et des stocks, dansune logique d’amélioration continue.

Enfin, vous garantissez le respect strict des normes HACCP et des procédures internes, en assurant la sécurité alimentaire et laconformité des installations. Vous veillez également à la propreté et au bon entretien des locaux, des équipements et des zonesannexes, conformément aux standards et protocoles établis.

Votre profil :

• Solide expérience en direction, management de la restauration dans un environnement exigeant (hôtellerie, site premium,restauration haut de gamme, institution, etc.).
• À l’aise avec les chiffres et les outils informatiques : gestion administrative, contrôle budgétaire, suivi d’indicateurs et rigueurdocumentaire.
• Leadership naturel, posture exemplaire et sens du service : vous fédérez vos équipes avec exigence, bienveillance et clarté.
• Excellent relationnel et vraie culture client : vous créez du lien, anticipez les besoins et gérez les imprévus avec calme etsolutions.
• Capacité à piloter plusieurs activités en parallèle (restauration quotidienne + événements), avec méthode, priorisation etréactivité.
• Connaissances opérationnelles en cuisine et compréhension fi ne des enjeux qualité, production et service.
• Diplôme hôtelier requis (École hôtelière, Brevet fédéral ou équivalent).
• Excellente maîtrise du français et de l'anglais demandé.

Afin de promouvoir la diversité et l’inclusion, nous adoptons une politique de recrutement en faveur de l’égalité des chances. Nos postes sont ouverts tant aux femmes qu'aux hommes. Dans cette offre, le genre masculin est utilisé afin d’en faciliter la lecture.