Food & Beverage Manager - 100% - Pôle Entreprise

Eldora SA; Genf; Sur place; CHF 120 000 - 150 000; Plein temps

Résumé du poste

Genève, Eldora SA recherche un Food & Beverage Manager 100% pour piloter l’activité F&B du site: restauration quotidienne, banquets, cocktails et événements. Vous assurez l’excellence opérationnelle, la gestion budgétaire et le pilotage des équipes, en collaboration étroite avec le Chef de cuisine.

Vous veillez à la qualité, au service, et au respect des standards HACCP. Vous supervisez les coûts, le planning, la formation et le recrutement, tout en garantissant une expérience client premium et

Qualifications

• Solide expérience en direction et management de restauration.
• À l’aise avec les chiffres et outils informatiques pour gestion administrative et budgets.
• Leadership naturel et sens du service, capacité à fédérer les équipes.
• Excellent relationnel et culture client, anticipation des besoins et gestion des imprévus.
• Capacité à piloter plusieurs activités (quotidien + événements) avec méthode et réactivité.
• Connaissances opérationnelles en cuisine et enjeux qualité/production/service.

Responsabilités

• Piloter l’ensemble de l’activité F&B: restauration, banquets, cocktails, événements et prestations VIP.
• Assurer une gestion rigoureuse des budgets, des coûts et du reporting.
• Travailler en binôme avec le Chef de cuisine et participer au recrutement.
• Suivre les inventaires, les commandes, la gestion des marchandises et des stocks.
• Veiller au respect des normes HACCP et à la sécurité alimentaire des installations.
• Former et accompagner les équipes, développer les compétences.

Connaissances

Direction restauration

Management équipe

Gestion budgétaire

Leadership

Relation client

Anglais courant

Français courant

Formation

Diplôme hôtelier requis

Description du poste

Le Groupe Eldora est actif dans le domaine de la restauration de collectivités. Avec un chiffre d’affaires consolidé de plus de CHF 400 millions, c’est l’un des plus grands groupes de restauration en Suisse. Son siège, situé à Rolle (VD), regroupe l’ensemble des fonctions administratives et rassemble plus d’une centaine de collaborateurs.

Pour l’un de nos établissements prestigieux situé à Genève, nous recherchons notre futur(e) :

Food & Beverage Manager - 100% - Pôle entreprise

Nous vous offrons l’opportunité de rejoindre un groupe stable et dynamique qui vise l’excellence dans son quotidien. Le contexte de ce défi professionnel confère une certaine liberté au niveau de l’organisation personnelle et une grande autonomie. Eldora SA offre de nombreux avantages et une rémunération valorisante dans une entreprise leader en Suisse romande.

Votre mission :

En tant que Food & Beverage Manager, vous pilotez l’ensemble de l’activité F&B du site : restauration quotidienne, banquets, cocktails, événements et prestations VIP. Véritable chef d’orchestre, vous travaillez en étroite collaboration avec le Chef de cuisine afin de garantir une expérience client irréprochable, tout en assurant une gestion rigoureuse des budgets, des équipes et des standards qualité. Vous incarnez les valeurs de l’établissement, impulsez une dynamique d’amélioration continue et assurez la coordination parfaite entre les équipes, les opérations et les attentes du client. Vous pilotez la performance économique de l’activité en assurant l’élaboration et le suivi des budgets, le contrôle des coûts, la facturation, le reporting et la tenue rigoureuse des comptes. Vous supervisez l’ensemble des prestations de restauration du site, en veillant à la qualité des mets, à la fluidité du service, à l’excellence de l’accueil et à une expérience client irréprochable. Vous orchestrez l’organisation des banquets, cocktails et événements, depuis la planification jusqu’à l’exécution, en garantissant un niveau de prestation premium et une coordination sans faille des équipes. Au quotidien, vous managez, formez et accompagnez vos collaborateurs en assurant l’animation, l’organisation du travail, la planification, la conduite des entretiens et le développement des compétences. En binôme avec le Chef de cuisine, vous prenez une part active au recrutement et veillez à une intégration structurée des nouveaux collaborateurs. Vous recherchez en permanence des leviers d’optimisation afin d’améliorer les processus et de maîtriser les ressources, notamment à travers le suivi des inventaires, des commandes, de la gestion des marchandises et des stocks, dans une logique d’amélioration continue. Enfin, vous garantissez le respect strict des normes HACCP et des procédures internes, en assurant la sécurité alimentaire et la conformité des installations. Vous veillez également à la propreté et au bon entretien des locaux, des équipements et des zones annexes, conformément aux standards et protocoles établis.

Votre profil :

• Solide expérience en direction, management de la restauration dans un environnement exigeant (hôtellerie, site premium, restauration haut de gamme, institution, etc.).
• À l’aise avec les chiffres et les outils informatiques : gestion administrative, contrôle budgétaire, suivi d’indicateurs et rigueurdocumentaire.
• Leadership naturel, posture exemplaire et sens du service : vous fédérez vos équipes avec exigence, bienveillance et clarté.
• Excellent relationnel et vraie culture client : vous créez du lien, anticipez les besoins et gérez les imprévus avec calme etsolutions.
• Capacité à piloter plusieurs activités en parallèle (restauration quotidienne + événements), avec méthode, priorisation etréactivité.
• Connaissances opérationnelles en cuisine et compréhension fi ne des enjeux qualité, production et service.
• Diplôme hôtelier requis (École hôtelière, Brevet fédéral ou équivalent).
• Excellente maîtrise du français et de l'anglais demandé.

Afin de promouvoir la diversité et l’inclusion, nous adoptons une politique de recrutement en faveur de l’égalité des chances. Nos postes sont ouverts tant aux femmes qu'aux hommes. Dans cette offre, le genre masculin est utilisé afin d’en faciliter la lecture.