Executive Sous-Chef, Brasserie d'Excellence – Genève

ACTUAL GROUP, SAS; Genf; On-site; CHF 85,000 - 110,000; Full time

Benefits offered by this job

Horaires en continu : 07h-16h / 14h30-

2 jours de congé consécutifs

Intégration au sein d'un établissement

Job summary

Genève – ACTUAL GROUP, SAS recherche un Sous-Chef de cuisine passionné et exigeant pour rejoindre une brasserie reconnue. Vous dirigerez une brigade et gérerez votre poste en autonomie, en veillant à une production soignée.

Vous serez chargé de produits d’exception, du respect des normes HACCP et d’une organisation sans faille au service de 300–400 couverts/jour. Poste exigeant et stimulant au sein d’une maison d’excellence.

Qualifications

• Expérience en brasserie exigée et connaissance de la production en volume
• Maitrise des standards HACCP et sécurité alimentaire
• Gestion de la production pour 300-400 couverts/jour
• Sens aigu du détail et organisation impeccable
• Capacité à encadrer et accompagner les commis
• Esprit d'équipe et investissement dans une maison d'excellence

Responsibilities

• Gérer votre poste de travail en parfaite autonomie
• Gestion d'une brigade en support du Chef et pendant son absence
• Assurer une production soignée et constante dans le respect des standards d'une brasserie
• Travailler des produits d'exception avec rigueur et précision
• Encadrer et accompagner les commis dans leur progression
• Veiller au strict respect des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP)

Skills

Brasserie expérience

Gestion de brigade

Cuisine française traditionnelle

Rigueur et organisation

Esprit d'équipe et dynamisme

Capacité à travailler sous pression

Autonomie

Education

Formation en cuisine (CFC, CAP/BEP ou équivalent)

Job description

Genève – ACTUAL GROUP, SAS recherche un Sous-Chef de cuisine passionné et exigeant pour rejoindre une brasserie reconnue. Vous dirigerez une brigade et gérerez votre poste en autonomie, en veillant à une production soignée.

Vous serez chargé de produits d’exception, du respect des normes HACCP et d’une organisation sans faille au service de 300–400 couverts/jour. Poste exigeant et stimulant au sein d’une maison d’excellence.