Executive Küchenchef:in

Genossenschaft ZFV Unternehmungen; Bern; Vor Ort; CHF 120.000 - 180.000; Teilzeit

Zusammenfassung

Genossenschaft ZFV Unternehmungen in Bern sucht eine/n Executive Küchenchef:in (80–100%) am Standort Bern Wankdorf. Die Stelle umfasst eine klinstliche Küchenführung, Planung, Schulung und Verantwortung für Qualität, Hygiene sowie Kostenkontrolle.

Sie führen ein motiviertes Küchenteam, setzen Qualitätsstandards um und fördern Mitarbeitendenentwicklung, Kalkulationen und Controlling. Arbeitszeiten Montag bis Freitag 07:00–16:00 Uhr, 80–100% Pensum.

Qualifikationen

• Küchenchef:in mit eidgenössischem Diplom
• Mehrjährige Erfahrung in gleichwertiger oder ähnlicher Position
• Mindestens 5 Jahre Berufserfahrung in Grossküchen
• Mindestens 2 Jahre Führungserfahrung
• Exzellente Kochkompetenz (klassisch & modern)
• Erfahrung mit Caterings / Events
• Erfahrung in betriebswirtschaftlichen Themenbereichen wie Kalkulationen, Controlling
• Erfahrung im Produktmanagement sowie gute MS-Office Kenntnisse
• Ausgewiesene Erfahrung mit Rezeptdatenbanken / Menüplanungstools
• Einwandfreie mündliche und schriftliche Deutschkenntnisse

Aufgaben

• Gewährleistung einer qualitativ und fachlich hochstehenden Küchenführung, in Absprache mit der nächst Vorgesetzten Person
• Laufende eigene Weiterbildung durch angepasste Schulung sowie Informations- und Erfahrungsaustausch im Unternehmen und in der Branche
• Qualitätssicherung: Durch tägliche kleine Verbesserungen die Zufriedenheit der Gäste und Mitarbeiter:innen steigern, um die Rentabilität für den Betrieb zu verbessern
• Erstellen / Überarbeiten der Qualitätsstandards des Küchenbereiches in Zusammenarbeit mit dem Kader und Mitarbeitenden
• Interne Schulung des Kaders und Mitarbeiter:innen
• Entscheidungskompetenzen gemäss Rücksprache mit dem Vorgesetzten
• Fachliche Führung der Küchenbrigade
• Sicherstellung, Umsetzung und Einhaltung der vorgegebenen Arbeitssicherheits- und Hygienerichtlinien sowie des Umweltmanagements
• Planung, Schulung, Führung und Qualifikation der Mitarbeitenden
• Förderung der Teambildung sowie die Weiterentwicklung der Mitarbeitenden
• Durchführung von Briefings und Debriefings sowie Teilnahme an Team- und Kadermeetings

Kenntnisse

Führungserfahrung

Kochkompetenz

Deutschkenntnisse

Kalkulation/Controlling

Teamentwicklung

Teamarbeit

Ausbildung

eidgenössisches Diplom Küchenchef

Tools

MS Office

Rezeptdatenbanken

Menüplanungstools

Jobbeschreibung

Executive Küchenchef:in

80% - 100%

Arbeitsort: Bern

Betrieb: SBB Gastronomie am Standort Bern Wankdorf

Bist du unser neues Teammitglied, welches uns als Executive Küchenchef:in (80-100%) per sofort oder nach Vereinbarung unterstützt?
Du arbeitest von Montag bis Freitag von 07:00 Uhr bis 16:00 Uhr in einem 80-100% Pensum.

Unser Aufgabenmenü

• Gewährleistung einer qualitativ und fachlich hochstehenden Küchenführung, in Absprache mit der nächst Vorgesetzten Person
• Laufende eigene Weiterbildung durch angepasste Schulung sowie Informations- und Erfahrungsaustausch im Unternehmen und in der Branche
• Qualitätssicherung: Durch tägliche kleine Verbesserungen die Zufriedenheit der Gäste und Mitarbeiter:innen steigern, um die Rentabilität für den Betrieb zu verbessern
• Erstellen / Überarbeiten der Qualitätsstandards des Küchenbereiches in Zusammenarbeit mit dem Kader und Mitarbeitenden
• Interne Schulung des Kaders und Mitarbeiter:innen
• Entscheidungskompetenzen gemäss Rücksprache mit dem Vorgesetzten
• Fachliche Führung der Küchenbrigade
• Sicherstellung, Umsetzung und Einhaltung der vorgegebenen Arbeitssicherheits- und Hygienerichtlinien sowie des Umweltmanagements
• Planung, Schulung, Führung und Qualifikation der Mitarbeitenden
• Förderung der Teambildung sowie die Weiterentwicklung der Mitarbeitenden
• Durchführung von Briefings und Debriefings sowie Teilnahme an Team- und Kadermeetings

Dein Erfolgsrezept

• Küchenchef:in mit eidgenössischem Diplom
• Mehrjährige Erfahrung in gleichwertiger oder ähnlicher Position
• Mindestens 5 Jahre Berufserfahrung in Grossküchen
• Mindestens 2 Jahre Führungserfahrung
• Exzellente Kochkompetenz (klassisch & modern)
• Erfahrung mit Caterings / Events
• Erfahrung in betriebswirtschaftlichen Themenbereichen wie Kalkulationen, Controlling
• Erfahrung im Produktmanagement sowie gute MS-Office Kenntnisse
• Ausgewiesene Erfahrung mit Rezeptdatenbanken / Menüplanungstools
• Einwandfreie mündliche und schriftliche Deutschkenntnisse
• Gutes Durchsetzungs-und Einfühlungsvermögen in interdisziplinärer Zusammenarbeit
• Verständnis für zentrale Vorgaben und individuelle Umsetzung (z.B. Kochen nach Rezept)
• Sicheres Arbeiten mit Kalkulationen, Nährwerten, Allergenkennzeichnung
• Fähigkeit zur Standardisierung bei gleichzeitiger Wahrung von Kreativität

Arbeitgeberin: Die ZFV ist in verschiedenen Geschäftsfeldern und rund 220 Begegnungsorten in der ganzen Schweiz tätig. Als Genossenschaft wirken wir zusammen mit einem vielfältigen Netzwerk aus Partner:innen, Institutionen und engagierten Menschen, die Erlebnisse erschaffen, die verbinden, guttun und gesellschaftliche Wirkung entfalten. Als Arbeitgeberin setzen wir uns für Chancengerechtigkeit, Diversität und Inklusion ein und leben eine offene Firmenkultur mit viel Raum für Entwicklung. Bei all unseren Tätigkeiten steht die Zusammenarbeit auf Augenhöhe genauso im Zentrum wie unser Engagement für Nachhaltigkeit.

Hilfikerstrasse 1, 3000 Bern

Dein Kontakt

Stefanie Lohberger
Business Partnerin Menschen & Kultur
[phone]
Für diese Stelle werden keine Bewerbungen von Personaldienstleister:innen berücksichtigt.