Executive Chef – Alpine 4-Star Kitchen Leader, 5 Weeks

Hotelis SA (Bern); Zermatt; Vor Ort; CHF 120.000 - 180.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Mitarbeiterunterkunft

Schwimmbad

Rabatte Bergbahnen

Mitarbeiterempfehlung Prämien

43.5h-Woche

5 Wochen Urlaub

6 Feiertage

13. Monatsgehalt

Zusammenfassung

Hotelis SA (Bern) vermittelt eine Vakanz als Executive Chef in einem 4-Sterne-Hotel in Zermatt. Sie führen rund 12 Mitarbeitende, gestalten die kulinarische Strategie, überwachen Qualität und Kosten, und sorgen für eine einwandfreie Umsetzung der HACCP-Vorschriften.

Sie arbeiten eng mit lokalen Lieferanten zusammen, planen Saisonkonzepte und erstellen Dienstpläne. Die Stelle bietet Mitarbeitervorteile wie Unterkunft, Pool und flexible Vergütung.

Qualifikationen

• Abgeschlossene Ausbildung als Köchin/Koch oder vergleichbare Qualifikation.
• Mehrjährige Führungserfahrung in gehobener Hotellerie (4- oder 5-Sterne).
• Selbstständige, strukturierte Arbeitsweise und Führungsstärke.

Aufgaben

• Verantwortung für vier F&B Outlets, Vision und Werte der kulinarischen Strategie.
• Steuerung und Optimierung von Küchenprozessen mit Fokus auf Qualität und Kosten.
• Inventur am Saisonende, Wareneinsatz- und Bestellwesen kontrollieren.
• HACCP-konforme Lagerung und Lebensmittelsicherheit sicherstellen.
• Gesamtverantwortung und Teamführung von ca. 12 Mitarbeitenden.
• Dienstplanerstellung in Zusammenarbeit mit Mirus und Zusammenarbeit mit lokalen Lieferanten.

Kenntnisse

F&B Leitung

Teamführung

Küchenmanagement

Kostenkontrolle

HACCP Kenntnisse

Lieferantenmanagement

Ausbildung

Köchin/Koch oder vergleichbare Ausbildung

Jobbeschreibung

Hotelis SA (Bern) vermittelt eine Vakanz als Executive Chef in einem 4-Sterne-Hotel in Zermatt. Sie führen rund 12 Mitarbeitende, gestalten die kulinarische Strategie, überwachen Qualität und Kosten, und sorgen für eine einwandfreie Umsetzung der HACCP-Vorschriften.

Sie arbeiten eng mit lokalen Lieferanten zusammen, planen Saisonkonzepte und erstellen Dienstpläne. Die Stelle bietet Mitarbeitervorteile wie Unterkunft, Pool und flexible Vergütung.