Chef de partie

Hotel Suvretta House; Sankt Moritz; Vor Ort; CHF 70.000 - 110.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Unterkunft nahe Skigebiet Corviglia

13. Gehalt ab Eintritt

Mitarbeiterrestaurant Time Out

Sprachkurs Deutsch

Family & Friends Raten

Zusätzliche Vorsorge

Zusammenfassung

Suvretta House in St. Moritz sucht eine/n erfahrene/n Chef de Partie (m/w/d) für die Hauptküche. Die Position bietet Perspektiven auf eine langfristige Zusammenarbeit in einem renommierten 5-Sterne-Hotel.

Sie führen eigenständig einen Posten, bereiten Speisen fachgerecht zu und unterstützen bei HACCP-Standards, Menügestaltung sowie der Ausbildung von Commis. Arbeitsort ist St. Moritz; Eintritt 01.12.2026; Vertrag bis 05.04.2027. Begleitende Benefits stehen zur Verfügung.

Qualifikationen

• Abschluss einer Lehre als Koch/Köchin.
• Berufserfahrung in gehobener Hotellerie oder Gastronomie mit Führungserfahrung.
• Strukturierte und organisierte Arbeitsweise.
• Sehr hohes Maß an Qualitätsbewusstsein.
• Gute Kommunikationsfähigkeiten.
• Hohe Belastbarkeit und Zuverlässigkeit.

Aufgaben

• Selbstständige Führung eines Postens in der Hauptküche.
• Organisation der Arbeitsabläufe innerhalb des Verantwortungsbereichs.
• Sorgfältige Vorbereitung und fachgerechte Zubereitung der Speisen.
• Umsetzung der Qualitäts- und Hygienestandards nach HACCP.
• Anleitung und Ausbildung von Commis und Demi-Chefs.
• Kreative Mitwirkung bei der Menügestaltung, Banketts und Sonderveranstaltungen.
• Koordination mit anderen Posten und reibungslose Zusammenarbeit im Team.

Kenntnisse

Führungserfahrung

Kommunikationsfähigkeiten

Belastbarkeit

Organisationsfähigkeit

Ausbildung

Lehre als Koch/Köchin

Jobbeschreibung

Chef de partie

Für die kommende Wintersaison 2026/27 und mit Perspektive auf eine längerfristige Zusammenarbeit suchen wir einen erfahrenen, motivierten und qualitätsorientierten Chef de Partie (m/w/d) für unser Hauptrestaurant im Suvretta House, einem der renommiertesten 5‑Sterne‑Superior‑Häuser der Schweiz.

In unserer Hauptküche zelebriert Küchenchef Fabrizio Zanetti seine Philosophie einer saisonalen, marktfrischen französischen Küche mit internationalem Esprit, ausgezeichnet mit 17 Gault‑Millau‑Punkten. Als Chef de Partie sind Sie mitverantwortlich für das kulinarische Niveau eines der renommiertesten Häuser der Schweiz.

Ihre Aufgaben

• Selbstständige Führung eines Postens in der Hauptküche (Entremetier, Gardemanger, Saucier etc.)
• Organisation der Arbeitsabläufe innerhalb Ihres Verantwortungsbereichs
• Sorgfältige Vorbereitung und fachgerechte Zubereitung der Speisen
• Umsetzung der Qualitäts- und Hygienestandards nach HACCP
• Anleitung und Ausbildung von Commis und Demi‑Chefs
• Kreative Mitwirkung bei der Menügestaltung, Banketts und Sonderveranstaltungen
• Koordination mit anderen Posten und reibungslose Zusammenarbeit im Team

Ihr Profil

• Abschluss einer Lehre als Koch/Köchin
• Berufserfahrung in der gehobenen Hotellerie oder Gastronomie mit Führungserfahrung
• Strukturierte und organisierte Arbeitsweise
• Sehr hohes Maß an Qualitätsbewusstsein
• Gute Kommunikationsfähigkeiten
• Hohe Belastbarkeit und Zuverlässigkeit

Wir bieten

• Interessante und abwechslungsreiche Tätigkeit in einem 112‑jährigem Haus mit Tradition
• Zeitgemäße Entlohnung und Sozialleistungen
• Überobligatorische Vorsorge für langjährige Mitarbeitende
• Treueprämie nach 10 Saisons
• Unterstützung bei der Suche nach einer Unterbringung
• 13. Gehalt ab Eintritt (pro rata temporis)
• Sprachkurs (D)
• Verpflegung im Mitarbeiterrestaurant "Time Out"
• Vergünstigung auf Behandlungen im Coiffeur‑Salon sowie auf Spa‑Produkte und Anwendungen
• Rabatt für den Kauf oder Vermietung von Sportgerät im hoteleigenen Skishop
• Family & Friends Raten
• Unterkunft liegt neben dem Skilift zum Skigebiet Corviglia
• Arbeitsort, wo andere Ferien machen

Weitere Informationen

Arbeitsort: 7500 St. Moritz (GR)

Arbeitsbelastung: 100 %

Beschäftigungsbeginn: 01.12.2026

Beschäftigungsdauer: 05.04.2027

Arbeitsform: Sonntag- und Feiertagsarbeit, Schichtbetrieb