Executive Chef

Hotelis SA (Bern); Zermatt; Vor Ort; CHF 120.000 - 180.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Mitarbeiterunterkunft

Schwimmbad

Rabatte Bergbahnen

Mitarbeiterempfehlung Prämien

43.5h-Woche

5 Wochen Urlaub

6 Feiertage

13. Monatsgehalt

Zusammenfassung

Hotelis SA (Bern) vermittelt eine Vakanz als Executive Chef in einem 4-Sterne-Hotel in Zermatt. Sie führen rund 12 Mitarbeitende, gestalten die kulinarische Strategie, überwachen Qualität und Kosten, und sorgen für eine einwandfreie Umsetzung der HACCP-Vorschriften.

Sie arbeiten eng mit lokalen Lieferanten zusammen, planen Saisonkonzepte und erstellen Dienstpläne. Die Stelle bietet Mitarbeitervorteile wie Unterkunft, Pool und flexible Vergütung.

Qualifikationen

• Abgeschlossene Ausbildung als Köchin/Koch oder vergleichbare Qualifikation.
• Mehrjährige Führungserfahrung in gehobener Hotellerie (4- oder 5-Sterne).
• Selbstständige, strukturierte Arbeitsweise und Führungsstärke.

Aufgaben

• Verantwortung für vier F&B Outlets, Vision und Werte der kulinarischen Strategie.
• Steuerung und Optimierung von Küchenprozessen mit Fokus auf Qualität und Kosten.
• Inventur am Saisonende, Wareneinsatz- und Bestellwesen kontrollieren.
• HACCP-konforme Lagerung und Lebensmittelsicherheit sicherstellen.
• Gesamtverantwortung und Teamführung von ca. 12 Mitarbeitenden.
• Dienstplanerstellung in Zusammenarbeit mit Mirus und Zusammenarbeit mit lokalen Lieferanten.

Kenntnisse

F&B Leitung

Teamführung

Küchenmanagement

Kostenkontrolle

HACCP Kenntnisse

Lieferantenmanagement

Ausbildung

Köchin/Koch oder vergleichbare Ausbildung

Jobbeschreibung

Firmenbeschreibung

Hotelis begleitet Talente aus dem Hotel-, Gastro- und Eventbereich in der Schweiz und bietet ihnen Möglichkeiten, die ihren Kompetenzen und ihrer Erfahrung entsprechen. Wir verfolgen einen menschlichen und noch ein anspruchsvollen Ansatz und bauen auf leistungsstarke digitale Tools. Wir schätzen jeden Werdegang und erleichtern den Kandidatinnen und Kandidaten die Integration in dynamische, engagierte und auf Exzellenz ausgerichtete Teams.

Für ein 4****S Hotel in Zermatt unterstützen wir den Rekrutierungsprozess in Jahresanstellung einer / eines

Executive Chef (w/m)

Jobbeschreibung

Zu Ihren Aufgabenbereichen gehören Verantwortung von vier F&B Outlets, Vision und Werte der kulinarischen Strategie sowie saisonale Konzepe für genussvolle Sinnesempfindungen entwickeln und verantworten. Sie steuern und optimieren sämtliche Küchenprozesse mit Fokus auf Qualität und Kosten, erstellen bei Saisonende das Inventar, kontrollieren den Wareneinsatz und das Bestellwesen sowie die Qualitätsstandards. Sie berücksichtigen die Hygiene-und Lebensmittelvorschriften gemäss HACCP-Konzept. Zudem stellen Sie die korrekte Lagerung aller Lebensmittel und Produkte sicher, übernehmen die Gesamtverantwortung und Teamführung von rund 12 Mitarbeitenden, welche Sie auch auswählen, einführen und weiterentwickeln. Den Dienstplan erstellen Sie mit Hilfe von Mirus. Sie arbeiten gerne mit lokalen Lieferanten zusammen.

Gesuchtes Profil

Sie haben eine abgeschlossene Berufsausbildung als Köchin/Koch oder eine vergleichbare Ausbildung. besitzen mehrjährige Berufserfahrung als Küchenchefin/Küchenchef oder Sous Chefin/Sous Chef in der gehobenen 4- oder 5-Sterne Hotellerie. Sie arbeiten strukturiert, selbständig und haben Freude am persönlichen Gästekontakt mit einem engagierten Führungsstil. Sie sprechen Deutsch und haben idealerweise Kenntnisse in einer Fremdsprache. Sie sind Teamplayer und bleiben auch in stressigen Situationen konzentriert. Flexibilität, Kommunikationsstärke und Zuverlässigkeit runden Ihr Profil ab.

Sie kommen in den Genuss einer Mitarbeiterunterkunft in der autofreien Alpenmetropole Zermatt (Ca. 10-15 Gehminuten vom Hotel entfernt, zur Einzelnutzung), kostenfreie Nutzung des Schwimmbades (bis 15 Uhr), Rabatt für ausgewählte lokale Geschäfte und Bergbahnen, Prämien für erfolgreiche Mitarbeiterwerbung, 5-Tage Woche mit 43.5 Stunden bei 100%, insgesamt 5 Wochen Ferien und 6 Feiertage pro Jahr (gemäss LGAV) sowie 13. Monatsgehalt (pro Rata).

Bereit für das nächste Abenteuer in den Bergen?

Dann freuen wir uns über Ihre Bewerbung, welche in voller Diskretion bearbeitet wird.