Cuisinier-ère-s en diététique au Service hôtelier

CHUV; Lausanne; Vor Ort; CHF 65.000 - 85.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Le Centre hospitalier universitaire vaudois (CHUV) à Lausanne recherche deux cuisinier‑ère‑s en diététique pour la cuisine principale, à 80%–100% d’activité, contrat à durée indéterminée. Entrée en fonction à convenir.

Missions : réaliser les préparations culinaires, produire et distribuer des mets de qualité selon les prescriptions diététiques et les règles d’hygiène. Profil : CFC ou titre équivalent en diététique, 2 ans d’expérience minimum, maîtrise du français, disponibilité

Qualifikationen

• CFC ou titre équivalent en diététique exigé.
• Au moins 2 années d’expérience en cuisine; hospitalier/collective est un atout.
• Disposé à suivre le cours de formateur.trice en entreprise (un atout).
• Maîtrise de la langue française à l’oral et à l’écrit.
• Rigueur, autonomie et organisation.
• Disponibilité pour travailler soir, week-ends et jours fériés.

Aufgaben

• Réaliser les préparations culinaires selon les prescriptions diététiques et les besoins des patients.
• Produire et distribuer des mets de qualité dans le cadre de la cuisine hospitalière.
• Appliquer les recettes en équipe et veiller à leur mise en valeur.
• Partager les informations utiles et assurer la continuité du service.
• Respecter les directives d’hygiène et de sécurité en vigueur.
• Participer à la formation des apprenti‑e‑s en cuisine.
• Travailler sur différents sites selon l’emplacement.

Kenntnisse

Rigueur

Autonomie

Organisation

Maîtrise du français

Ausbildung

CFC ou titre en diététique équivalent

Tools

Informatique bureautique

Jobbeschreibung

Le Service hôtelier recherche deux cuisinier-ère-s en diététique à un taux d'activité entre 80% et 100%,(contrat à durée indéterminée) pour la cuisine principale du bâtiment hospitalier. L'entrée en fonction est à convenir.

Cuisinier-ère-s en diététique au Service hôtelier (pour la cuisine principale)

Contexte :

Le Centre hospitalier universitaire vaudois (CHUV) est l’un des cinq hôpitaux universitaires suisses, et figure parmi les meilleurs établissements hospitaliers au monde du magazine Newsweek. Grâce à sa collaboration avec la Faculté de biologie et de médecine de l’Université de Lausanne et l’EPFL, il joue un rôle de référence dans les domaines des soins, de la recherche et de la formation.

Le Département de la logistique hospitalière (LOH) a pour mission de s'assurer que les unités de soins, d'enseignement et de recherche puissent pleinement se concentrer sur leur cœur de métier, en leur offrant et en développant des prestations d'exploitation logistiques efficientes (désinfection et entretien, transferts de patients, stérilisation, restauration, transports de marchandises, gestion des stocks,…).

La restauration du Service hôtelier (HOT) regroupe plusieurs cuisines de grande importance qui produisent chaque année plus de 2,2 millions de repas destinés aux patient‑e‑s, aux collaborateur‑trice‑s et aux visiteurs. Cette activité est assurée par plus de 280 professionnel‑le‑s engagé‑e‑s dans une démarche de qualité, de sécurité alimentaire et de service.

Mission :

• Vous réalisez les préparations culinaires en respectant les prescriptions diététiques et les besoins spécifiques des patients
• Vous produisez et distribuez des mets de qualité, en respectant les règles du métier et celles propres à la cuisine hospitalière
• Vous appliquez les recettes élaborées en équipe et veillez à la qualité de leur mise en valeur
• Vous partagez les informations utiles au bon déroulement des tâches et assurez la continuité du service
• Vous respectez strictement les directives d’hygiène et de sécurité en vigueur dans l’institution
• Vous participez à la formation des apprenti‑e‑s en cuisine
• Vous êtes amené‑e à travailler sur différents sites (travail dans des locaux borgnes selon l'emplacement.)

Profil :

• Vous êtes OBLIGATOIREMENT titulaire d’un CFC de cuisinier‑ère en diététique ou d’un titre en diététique jugé équivalent, par exemple, l'attestation ou le certificat de cuisinier‑ère en diététique, qui s'obtient via une formation continue sanctionnée par un examen professionnel
• Vous justifiez d’au moins 2 années d’expérience dans le domaine de la cuisine ; une expérience en milieu hospitalier ou en restauration collective constitue un atout
• Vous avez suivi ou êtes disposé-e à suivre le cours de formateur‑trice en entreprise (un atout)
• Vous maîtrisez la langue française tant à l'oral qu'à l'écrit
• Vous faites preuve de rigueur, d’autonomie et d’organisation
• Vous disposez d’une bonne maîtrise des outils bureautiques usuels
• Vous êtes disposé‑e à travailler le soir, les week-ends et les jours fériés et à effectuer un service de piquet.

Nous offrons :

Devenir une collaboratrice ou un collaborateur du Centre hospitalier universitaire vaudois, c'est l'assurance de bénéficier:

• De prestations sociales de premier ordre, d'un congé paternité de 20 jours et d'un congé maternité de 4 mois (avec possibilité d’un mois supplémentaire de congé d’allaitement)
• D'une progression salariale régulière et adaptée aux responsabilités
• D’un 13ème salaire et de 25 jours de vacances par année
• D'un droit à trois jours de formation minimum par année, avec l’accès à une offre variée au sein du Centre des Formations du CHUV et des centres de formation partenaires de l'Etat de Vaud
• D’avantages sociaux, culturels et économiques offerts aux membres de l’association H-Oxygène
• D’avantages proposés dans le cadre du plan de mobilité (rabais sur les abonnements des transports publics, promotion des véhicules "Mobility" et rabais sur l’achat de vélos électriques
• De restaurants d'entreprise dans chacun des bâtiments hospitaliers avec des tarifs préférentiels.

Contact pour informations sur la fonction

Monsieur Jean-Claude Evesque, chef de secteur cuisine du BH04, tél. [phone].