Cuisinier(ère) parlant chinois

Cooks.ch; Genf; Hybrid; CHF 70,000 - 110,000; Full time

Job summary

Le Canard Intelligent à Carouge (GE) recherche un/une cuisinier(ère) parlant chinois pour rejoindre son équipe. Vous préparerez et cuisinerez les plats asiatiques de la carte, avec une maîtrise du wok et des cuissons à haute température, en veillant à doser sauces et assaisonnements.

Vous réaliserez les mises en place, contrôlerez les portions et garantirez la régularité du goût et du dressage. Horaires décalés, CDI ou CDD, temps plein.

Qualifications

• 5 ans d’expérience en cuisine asiatique, idéalement chinoise (cantonaise, sichuanaise, etc.).
• Bonne maîtrise des techniques de découpe et de cuisson au wok.

Responsibilities

• Préparer et cuire les plats de la carte (wok, vapeur, friture, rôtissage, sautés, soupes, nouilles, riz).
• Maîtriser les cuissons au wok à haute température et le dosage des sauces et assaisonnements.
• Réaliser les mises en place : découpe des légumes, viandes et poissons, préparation des bouillons et sauces de base.
• Assurer la régularité du goût, du dressage et des portions.
• Suivre le rythme du service et coordonner avec la salle et l'équipe de cuisine.

Skills

Cuisine asiatique

Wok maîtrise

Découpe viande poisson

Job description

# Cuisinier(ère) parlant chinois## Le Canard IntelligentCarouge GEPréparer et cuire des plats asiatiques.contractcook## Details# DescriptionCritères impératifs 5 ans d’expérience en cuisine asiatique, idéalement chinoise (cantonaise, sichuanaise, etc.). Bonne maîtrise des techniques de découpe et de cuisson au wok.## Missions* Préparer et cuire les plats de la carte (wok, vapeur, friture, rôtissage, sautés, soupes, nouilles, riz).* Maîtriser les cuissons au wok à haute température et le dosage des sauces et assaisonnements.* Réaliser les mises en place : découpe des légumes, viandes et poissons, préparation des bouillons et sauces de base.* Assurer la régularité du goût, du dressage et des portions.* Suivre le rythme du service et coordonner avec la salle et l'équipe de cuisine.## Hygiène et gestion* Respecter les normes HACCP et les règles d'hygiène alimentaire.* Contrôler les stocks, les dates limites et la bonne conservation des produits.* Nettoyer et entretenir son poste et le matériel (wok, friteuses, vapeur).## Profil* Rapidité, rigueur et résistance à la chaleur et au rythme soutenu.* Esprit d'équipe, ponctualité, capacité à travailler en horaires décalés (soirs, week-ends).## Conditions* Contrat : CDI / CDD, temps plein.## How to apply for this job+41 76 427 09 96Posted here on 30/10/2026