Cuisinier Chinois Expérimenté – Wok & Cuissons Asiatiques

Cooks.ch; Genf; Hybrid; CHF 70,000 - 110,000; Full time

Job summary

Le Canard Intelligent à Carouge (GE) recherche un/une cuisinier(ère) parlant chinois pour rejoindre son équipe. Vous préparerez et cuisinerez les plats asiatiques de la carte, avec une maîtrise du wok et des cuissons à haute température, en veillant à doser sauces et assaisonnements.

Vous réaliserez les mises en place, contrôlerez les portions et garantirez la régularité du goût et du dressage. Horaires décalés, CDI ou CDD, temps plein.

Qualifications

• 5 ans d’expérience en cuisine asiatique, idéalement chinoise (cantonaise, sichuanaise, etc.).
• Bonne maîtrise des techniques de découpe et de cuisson au wok.

Responsibilities

• Préparer et cuire les plats de la carte (wok, vapeur, friture, rôtissage, sautés, soupes, nouilles, riz).
• Maîtriser les cuissons au wok à haute température et le dosage des sauces et assaisonnements.
• Réaliser les mises en place : découpe des légumes, viandes et poissons, préparation des bouillons et sauces de base.
• Assurer la régularité du goût, du dressage et des portions.
• Suivre le rythme du service et coordonner avec la salle et l'équipe de cuisine.

Skills

Cuisine asiatique

Wok maîtrise

Découpe viande poisson

Job description

Le Canard Intelligent à Carouge (GE) recherche un/une cuisinier(ère) parlant chinois pour rejoindre son équipe. Vous préparerez et cuisinerez les plats asiatiques de la carte, avec une maîtrise du wok et des cuissons à haute température, en veillant à doser sauces et assaisonnements.

Vous réaliserez les mises en place, contrôlerez les portions et garantirez la régularité du goût et du dressage. Horaires décalés, CDI ou CDD, temps plein.