Chef Cuisinier Opérationnel chinois

Joomil; Lausanne; Sur place; CHF 65 000 - 85 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant chinois à Lausanne recherche un Chef Cuisinier Opérationnel expérimenté. Vous serez responsable de la préparation des plats, de l'application des règles d'hygiène, et de la gestion d'équipe. Une maîtrise des techniques culinaires chinoises est essentielle, ainsi qu'une expérience solide en cuisine. Les horaires sont coupés 5 jours sur 7. Le poste nécessite également des compétences en mandarin et/ou cantonais, avec l'anglais comme atout supplémentaire.

Qualifications

• Expérience significative en tant que cuisinier(e).
• Maîtrise des techniques culinaires chinoises.
• Parler mandarin et/ou cantonais est requis.

Responsabilités

• Préparer les plats chinois et s'assurer de leur qualité.
• Appliquer des normes strictes d'hygiène.
• Gérer les stocks et effectuer des inventaires.
• Développer de nouveaux plats AsuaFusion.

Connaissances

Techniques culinaires chinoises

Gestion des équipes

Gestion des stocks

Hygiène et sécurité alimentaire

Formation

Diplôme en cuisine

Description du poste

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Chef Cuisinier Opérationnel chinois

Adresse : Avenue de la Gare 20
Ville : 1003 Lausanne (Vaud)
Pays : Suisse
Référence : 279688

Détails

Contrat : Fixe
Taux d’occupation : 100 %

Restaurant chinois ouvert depuis 2019.

Au bénéfice d’une bonne expérience comme cuisinier(e), maîtrisez parfaitement les techniques de réalisation culinaire chinoise (Dim‑Sum, canard pékinois, préparation de la fonte chinoise, cuisine de Sichuan, etc).
Vous serez en charge des tâches suivantes :

• Mise‑en‑place et préparation des plats
• Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Gérer les stocks et réaliser des inventaires mensuels
• Réception et vérification quantitative et qualitative des livraisons
• Élaboration d’une liste prévisionnelle de produits nécessaires aux réalisations
• Développer de nouveaux plats AsuaFusion
• Gérer une équipe

Horaires coupés 5/7
Personne parlant mandarin et/ou cantonais, anglais un atout

Si notre annonce vous correspond, nous vous laissons envoyer votre CV, diplôme, attestations de travail, accompagné d’une lettre de motivation par courriel à [e-mail].
Référence : 279688
Publiée il y a plus de 1 an