Cuisinier/Cuisinière

CHUV | Lausanne university hospital; Lausanne; On-site; CHF 60,000 - 80,000; Full time

Benefits offered by this job

13e salaire

25 jours de vacances

Formation continue

Restaurants d'entreprise

Plan mobilité

Job summary

Le Service hôtelier du CHUV à Lausanne recrute deux cuisinier-ère-s en diététique en CDI à 80–100% pour la cuisine principale du bâtiment hospitalier. Entrée en fonction à convenir, mission d’élaborer des préparations diététiques et de garantir la qualité des mets destinés aux patients, au personnel et aux visiteurs.

Vous devrez avoir au moins deux années d’expérience, le CFC de cuisinier-ère en diététique ou équivalent, et maîtriser le français.

Qualifications

• Titulaire d’un CFC de cuisinier-ère en diététique ou équivalent.
• Au moins 2 années d’expérience en cuisine, idéalement en milieu hospitalier.
• Maîtrise du français à l’oral et à l’écrit.

Responsibilities

• Réaliser les préparations culinaires selon les prescriptions diététiques.
• Produire et distribuer des mets de qualité en cuisine hospitalière.
• Appliquer les recettes élaborées en équipe et assurer la mise en valeur.
• Partager les informations utiles et assurer la continuité du service.
• Respecter les directives d’hygiène et de sécurité.
• Former les apprentis en cuisine et intervenir sur plusieurs sites si nécessaire.

Skills

Français (langue)

Rigueur

Autonomie

Organisation

Education

CFC de cuisinier-ère en diététique

Titre en diététique jugé équivalent

Tools

MS Office

Job description

Le Service hôtelier recherche deux cuisinier-ère-s en diététique à un taux d'activité entre 80% et 100%,(contrat à durée indéterminée) pour la cuisine principale du bâtiment hospitalier. L'entrée en fonction est à convenir.

Le Centre hospitalier universitaire vaudois (CHUV) est l’un des cinq hôpitaux universitaires suisses, et figure parmi les meilleurs établissements hospitaliers au monde du magazine Newsweek. Grâce à sa collaboration avec la Faculté de biologie et de médecine de l’Université de Lausanne et l’EPFL, il joue un rôle de référence dans les domaines des soins, de la recherche et de la formation.

Le Département de la logistique hospitalière (LOH) a pour mission de s'assurer que les unités de soins, d'enseignement et de recherche puissent pleinement se concentrer sur leur cœur de métier, en leur offrant et en développant des prestations d'exploitation logistiques efficientes (désinfection et entretien, transferts de patients, stérilisation, restauration, transports de marchandises, gestion des stocks,…).

La restauration du Service hôtelier (HOT) regroupe plusieurs cuisines de grande importance qui produisent chaque année plus de 2,2 millions de repas destinés aux patient-e-s, aux collaborateur-trice-s et aux visiteurs. Cette activité est assurée par plus de 280 professionnel-le-s engagé-e-s dans une démarche de qualité, de sécurité alimentaire et de service

• Vous réalisez les préparations culinaires en respectant les prescriptions diététiques et les besoins spécifiques des patients
• Vous produisez et distribuez des mets de qualité, en respectant les règles du métier et celles propres à la cuisine hospitalière
• Vous appliquez les recettes élaborées en équipe et veillez à la qualité de leur mise en valeur
• Vous partagez les informations utiles au bon déroulement des tâches et assurez la continuité du service
• Vous respectez strictement les directives d’hygiène et de sécurité en vigueur dans l’institution
• Vous participez à la formation des apprenti-e-s en cuisine
• Vous êtes amené-e à travailler sur différents sites (travail dans des locaux borgnes selon l'emplacement.)
• Vous êtes OBLIGATOIREMENT titulaire d’un CFC de cuisinier-ère en diététique ou d’un titre en diététique jugé équivalent, par exemple, l'attestation ou le certificat de cuisinier-ère en diététique, qui s'obtient via une formation continue sanctionnée par un examen professionnel
• Vous justifiez d’au moins 2 années d’expérience dans le domaine de la cuisine ; une expérience en milieu hospitalier ou en restauration collective constitue un atout
• Vous avez suivi ou êtes disposé-e à suivre le cours de formateur-trice en entreprise (un atout)
• Vous maîtrisez la langue française tant à l'oral qu'à l'écrit
• Vous faites preuve de rigueur, d’autonomie et d’organisation
• Vous disposez d’une bonne maîtrise des outils bureautiques usuels
• Vous êtes disposé-e à travailler le soir, les week-ends et les jours fériés et à effectuer un service de piquet.

• De prestations sociales de premier ordre, d'un congé paternité de 20 jours et d'un congé maternité de 4 mois (avec possibilité d’un mois supplémentaire de congé d’allaitement)
• D'une progression salariale régulière et adaptée aux responsabilités
• D’un 13ème salaire et de 25 jours de vacances par année
• D'un droit à trois jours de formation minimum par année, avec l’accès à une offre variée au sein du Centre des Formations du CHUV et des centres de formation partenaires de l'Etat de Vaud
• D’avantages sociaux, culturels et économiques offerts aux membres de l’association H-Oxygène
• D’avantages proposés dans le cadre du plan de mobilité (rabais sur les abonnements des transports publics, promotion des véhicules «Mobility» et rabais sur l’achat de vélos électriques
• De restaurants d'entreprise dans chacun des bâtiments hospitaliers avec des tarifs préférentiels.

Contact pour informations sur la fonction : Monsieur Guillaume Salas, chef de cuisine du BH04, tél. [phone] (Merci de ne pas postuler si vous n'êtes pas au moins titulaire d'un CFC de cuisinier en diététique.)