Chef Traiteur - Production & Leadership Événementiel

Hotelis SA; Lausanne; On-site; CHF 120,000 - 160,000; Full time

Job summary

Hotelis présente une opportunité au sein d'un établissement de référence à Lausanne pour un Chef Traiteur - Production. Sous la supervision du Sous-chef exécutif, vous garantissez l'organisation et la qualité de la production gastronomique et coordonnez les équipes.

Vous pilotez les coûts, gérez les achats et les inventaires, participez au recrutement et à la formation, tout en respectant les normes HACCP et les standards de la maison; vous assurez un leadership fort dans un cadre événementiel

Qualifications

• CFC de cuisinier ou équivalent, idéalement avec management hôtelier; ≥10 ans d'expérience en cuisine haut de gamme.
• Organisé et rigoureux, leadership naturel; maîtrise du pilotage des coûts et de l'encadrement d'équipes.
• Maîtrise du français et niveau d'anglais B2.

Responsibilities

• Gérer l'organisation et la qualité de la production gastronomique.
• Coordonner les équipes de production et optimiser les méthodes de travail.
• Assurer le recrutement et la formation des équipes et maintenir un climat positif.
• Maîtriser les coûts, suivre les ratios alimentaires, achats et inventaires, HACCP et sécurité.

Skills

Leadership

Gestion d'équipe

Pilotage des coûts

Planification

Education

CFC de cuisinier

Management hôtelier

Job description

Hotelis présente une opportunité au sein d'un établissement de référence à Lausanne pour un Chef Traiteur - Production. Sous la supervision du Sous-chef exécutif, vous garantissez l'organisation et la qualité de la production gastronomique et coordonnez les équipes.

Vous pilotez les coûts, gérez les achats et les inventaires, participez au recrutement et à la formation, tout en respectant les normes HACCP et les standards de la maison; vous assurez un leadership fort dans un cadre événementiel