Chef Polyvalent – Menu Santé, HACCP & Formation

Domino Swiss HR; Vaud; On-site; CHF 65,000 - 90,000; Full time

Job summary

Domino Swiss HR recherche un/e cuisinier/ière en établissement de soins dans le canton de Vaud. Vous concevrez des menus variés et adaptés, en privilégiant les produits frais et de saison, pour répondre aux goûts et régimes des résident·es.

En collaboration avec le personnel soignant et les diététicien·nes, vous assurez la traçabilité, le respect des règles HACCP et le respect des budgets et plannings. Vous maintiendrez un espace de travail propre et veillerez à la sécurité alimentaire.

Responsibilities

• Élaborer des repas variés, équilibrés et adaptés aux goûts, régimes et besoins spécifiques des résident·es.
• Intégrer les produits frais et de saison dans la planification des menus hebdomadaires et mensuels.
• Préparer des repas festifs et thématiques en fonction des événements ou les demandes particulières.
• Participer à l'élaboration des menus en collaboration avec le personnel soignant et les diététicien·nes.
• Veiller à la bonne gestion des stocks alimentaires et effectuer les commandes nécessaires en respectant le budget alloué.
• Réaliser les achats spécifiques pour les repas ou collations selon les besoins.
• Respecter scrupuleusement les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire (HACCP) et les procédures internes.
• Organiser et maintenir un environnement de travail propre, ordonné et conforme aux normes sanitaires.
• Assurer la traçabilité des denrées et participer à la gestion des dates de péremption.
• Participer activement à la vie de l'établissement en soutenant les événements internes ou les activités spéciales.
• Collaborer étroitement avec les équipes pluridisciplinaires (soins, animation, intendance) pour garantir le bien-être des résident·es.
• Former ou accompagner les apprenti·es ou nouveaux·elles collaborateur·trices au sein de la cuisine.

Job description

Domino Swiss HR recherche un/e cuisinier/ière en établissement de soins dans le canton de Vaud. Vous concevrez des menus variés et adaptés, en privilégiant les produits frais et de saison, pour répondre aux goûts et régimes des résident·es.

En collaboration avec le personnel soignant et les diététicien·nes, vous assurez la traçabilité, le respect des règles HACCP et le respect des budgets et plannings. Vous maintiendrez un espace de travail propre et veillerez à la sécurité alimentaire.