Chef.fe de cuisine

Newrest; Genf; On-site; CHF 90,000 - 120,000; Full time

Benefits offered by this job

Groupe international

Équilibre vie pro/perso

Autonomie d’exploitation

Développement professionnel

Job summary

Newrest Genève recherche un Chef de Cuisine confirmé pour gérer une cuisine collective au sein d’un restaurant d’entreprise. Vous piloterez la production quotidienne, animerez l’équipe et garantirez la qualité des prestations.

Vous assurerez la conformité HACCP, le respect des coûts et le planning des activités, tout en apportant leadership et esprit d’équipe pour soutenir un fort volume.

Qualifications

• CFC de cuisinier exigé et expérience confirmée.
• Expérience en cuisine collective préférable.
• Bonnes compétences managériales et organisationnelles.
• Connaissance HACCP et sécurité alimentaire.
• Autonomie et maturité professionnelle.
• Capacité à gérer le fort volume et les priorités.

Responsibilities

• Élaborer des menus équilibrés et attractifs en respectant les cahiers des charges.
• Organiser et superviser la production culinaire quotidienne.
• Encadrer, animer et former l'équipe de cuisine.
• Assurer le respect des normes HACCP et sécurité alimentaire.
• Gérer les commandes, les stocks et les inventaires.
• Veiller au respect des coûts matières et des budgets.
• Participer à l'amélioration continue des prestations et animations culinaires.

Education

CFC cuisinier

Brevet fédéral restauration

Job description

Acteur mondial de la restauration hors foyer, Newrest est présent dans plus de 50 pays et propose des solutions de restauration adaptées aux entreprises, collectivités, établissements scolaires, hospitaliers et sites industriels. Dans le cadre du développement de notre activité à Genève, nous recherchons un.e Chef.fe de Cuisine pour l'un de nos restaurants de collectivité.

Rattaché.e au Responsable de Site, vous êtes garant.e de la qualité de la prestation culinaire et du bon fonctionnement de la cuisine.

À Ce Titre, Vous Serez Chargé.e De

• Élaborer des menus équilibrés et attractifs en respectant les cahiers des charges clients.


• Organiser et superviser la production culinaire quotidienne.


• Encadrer, animer et former l'équipe de cuisine.


• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).


• Gérer les commandes, les stocks et les inventaires.


• Veiller au respect des coûts matières et des objectifs budgétaires.


• Garantir un haut niveau de qualité et de satisfaction des convives.


• Participer à l'amélioration continue des prestations et à la mise en place d'animations culinaires.


• CFC de cuisinier ou formation équivalente.


• Expérience confirmée de plusieurs années en tant que Second de cuisine ou Chef de cuisine.


• Une expérience en restauration collective constitue un atout.


• Brevet fédéral de Chef de cuisine ou formation supérieure en restauration apprécié.


• Bonnes compétences en management et en organisation d'équipe.


• Connaissance des normes HACCP et des règles de sécurité alimentaire.


• Sens des responsabilités, autonomie et maturité professionnelle.


• Capacité à gérer les priorités et à travailler dans un environnement à fort volume.


• Esprit de service et orientation satisfaction client.

Nous vous offrons

• Une fonction à responsabilités au sein d'un groupe international reconnu.


• Un environnement stable favorisant l'équilibre entre vie professionnelle et vie privée.


• Des projets stimulants et une réelle autonomie dans la gestion de l'exploitation.


• Des possibilités de développement et d'évolution professionnelle.

Vous êtes un professionnel de la cuisine reconnu pour votre leadership, votre rigueur et votre capacité à fédérer les équipes ? Rejoignez Newrest Genève et participez au développement d'une restauration collective moderne et qualitative.