Chef exécutif 100%

Bains de Saillon SA; Saillon; On-site; CHF 120,000 - 180,000; Full time

Benefits offered by this job

Emploi stable et varié

Formations continue sur de nouveaux s

Avantages d’une grande entreprise

Job summary

Les Bains de Saillon SA, complexe thermoludique situé au cœur des vignobles valaisans, recherchent un chef exécutif passionné pour diriger le département cuisine et assurer la préparation de 400 à 600 repas par jour.

Vous superviserez une équipe de 20 cuisiniers, élaborerez des menus innovants, gérerez les achats, les coûts et le planning, tout en veillant à l’hygiène et à la sécurité. Un Brevet fédéral et au moins 4 ans d'expérience sont exigés.

Qualifications

• Obtenir le Brevet fédéral de chef(fe) cuisinier(ère) et démontrer une expérience pratique en tant que Chef exécutif d’au moins 4 ans.
• Expérience avérée en gestion de cuisine et en supervision d’équipe.

Responsibilities

• Diriger et superviser l’ensemble du département cuisine.
• Prévoir et diriger la préparation des mets et les activités culinaires (400 à 600 repas / jour).
• Concevoir et élaborer des menus innovants.
• Responsable de la gestion de l’équipe cuisine (20 employés).
• Planifier l’achat des denrées et dialoguer régulièrement avec les fournisseurs.
• Estimer les coûts des aliments et les besoins en personnel.
• Assurer la qualité et respecter les réglementations d’hygiène et de sécurité.
• Recruter le personnel de cuisine et contrôler les heures du personnel.
• Motiver l’équipe, fixer des objectifs et favoriser un environnement collaboratif.

Skills

Gestion de cuisine

Délégation

Communication

Gestion du temps

Esprit d’équipe

Créatif

Education

Brevet fédéral de chef(fe) cuisinier(ère)

Tools

MS Office

Mirus

Job description

Le complexe thermoludique des Bains de Saillon, au cœur des vignobles valaisans, regroupe plusieurs activités : un espace thermal composé de bains, d’un village mayens du bien-être avec saunas et bain turc, d’une rivière thermale, d’un espace Spa Cinq Mondes, d’un fitness et d’un espace hôtelier d’une capacité de 145 chambres ainsi que des restaurants à thèmes.

Chef exécutif (H/F/D) 100%

Votre profil :

• Titulaire d’un Brevet fédéral de chef(fe) cuisinier(ère)
• Expérience pratique avérée en tant que Chef exécutif de minimum 4 ans
• Excellente expérience en gestion de cuisine
• Capacité à déléguer des tâches multiples
• Excellentes aptitudes en communication et gestion du temps
• Connaissance professionnelle de différents logiciels (MS Office, Mirus)
• Esprit d’équipe
• Créatif et passionné pour la gastronomie

Votre mission :

• Diriger et superviser l’ensemble du département cuisine
• Prévoir et diriger la préparation des mets et les activités culinaires (400 à 600 repas / jour)
• Concevoir et élaborer des menus innovants
• Responsable de la gestion de l’équipe cuisine (20 employés)
• Planifier l’achat des denrées alimentaires et contact régulier avec les fournisseurs
• Estimer les coûts des aliments et les besoins en personnel
• Assurer la qualité et respecter les réglementations en matière d’hygiène et de sécurité
• Recrutement du personnel de cuisine
• Maîtriser le budget, les plannings et contrôler les heures du personnel
• Motiver votre équipe, fixer des objectifs aux collaborateurs et les mesurer
• Contribuer à favoriser un environnement de travail positif et collaboratif

Nous offrons :

• Emploi stable et varié
• Les avantages d’une grande entreprise
• Formations continue sur de nouveaux produits

Entrée en fonction

de suite ou à convenir

Site de l’hôtel : www.bainsdesaillon.ch