Chef de Rang 1913

Villars Alpine Resort

Villars-sur-Ollon

On-site

CHF 60,000 - 85,000

Full time

14 days+

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Job summary

Le Villars Palace, hôtel de luxe situé au cœur du village de Villars-sur-Ollon, recrute un serveur expérimenté pour assurer le service gastronomique d’un rang et offrir une expérience client haut de gamme.

Vous dirigerez une équipe de commis, coordonnerez avec la sommellerie et la cuisine, et participerez activement à l’inventaire et à la tenue de l’office.

Qualifications

Expérience confirmée en service gastronomique.
Première expérience en gestion de rang ou encadrement d’équipe souhaitée.
Maîtrise des techniques de service gastronomique et des accords mets-vins.

Responsibilities

Assurer la gestion autonome d’un rang pendant le service.
Garantir un service fluide, élégant et personnalisé aux clients, en coordination avec la brigade de cuisine et la sommellerie.
Préparer la salle avant chaque service : dressage des tables et vérification du matériel.
Gérer les commandes du rang en lien avec la cuisine et la sommellerie.
Accueillir les clients, présenter les menus et la carte des vins, prendre les commandes.
Être à l’écoute des besoins spécifiques et assurer une expérience client haut de gamme.
Veiller à la satisfaction client et au rangement du rang.
Réaliser le service à table selon les règles de la gastronomie et encadrer les commis.
Transmettre les commandes à la cuisine et au sommelier ; superviser les envois.
Contrôler la propreté du rang après service et remonter les remarques.
Participer à l’inventaire et à la tenue de l’office.

Skills

Service excellence

Team leadership

Attention to detail

English (professional)

Wine knowledge

Education

CAP / Bac Pro / BTS Hôtellerie-Restauration

Formation complémentaire en gastronomie/sommelierie

Job description

À propos de nous

Situé à 1 250 mètres d’altitude, au cœur du village de Villars-sur-Ollon, le Villars Palace s’impose comme une icône intemporelle de l’hôtellerie de luxe alpine, où le charme historique se marie à un raffinement contemporain. Entièrement rénové en 2022, l’établissement abrite 103 chambres et suites élégantes, un restaurant gastronomique, un bar convivial, ainsi qu’un vaste espace bien-être de 2 300 m², pensé comme un véritable havre de détente. Depuis ses terrasses et nombreuses chambres, les hôtes profitent de vues à couper le souffle sur les Alpes suisses, offrant un spectacle naturel en toute saison. Adresse de choix pour les voyageurs en quête d’authenticité comme pour les événements privés ou professionnels, le Villars Palace propose des infrastructures de pointe pour séminaires, retraites et célébrations exclusives. Membre du Villars Alpine Resort, il incarne l’excellence de l’hospitalité suisse. En 2024, il a rejoint les cercles prestigieux des "Swiss Deluxe Hotels" et des "Leading Hotels of the World", consacrant son statut d’adresse alpine d’exception.

Maison 1913 est la rôtisserie signature du Villars Palace. Véritable ode au terroir, elle propose une cuisine généreuse, sublimée par des produits locaux d’exception, sélectionnés au fil des saisons. Entre traditions culinaires et saveurs régionales, Maison 1913 invite à une expérience gustative placée sous le signe du partage et de la convivialité. Ouvert tous les jours de 12h00 à 22h45, l’ambiance et les choix des mets proposés évoluent au rythme de la journée. Pensé comme un lieu de rencontre, le restaurant accueille une clientèle locale et internationale dans une atmosphère chaleureuse, face au panorama majestueux des Alpes suisses. Une table unique où chaque instant se savoure avec simplicité et authentique.

Mission

Assurer la gestion autonome d’un rang (ensemble de tables) pendant le service.
Garantir un service fluide, élégant et personnalisé aux clients, en coordination avec les commis, sommeliers et la brigade de cuisine.
Préparer la salle avant chaque service : dressage des tables, vérification du matériel, briefing équipe.
Gérer les commandes du rang en lien avec la cuisine et la sommellerie.
Accueillir les clients, présenter les menus et la carte des vins, prendre les commandes.
Être à l’écoute des besoins spécifiques (allergies, préférences) et assurer une expérience client haut de gamme.
Veiller à la satisfaction client tout au long du service.
Réaliser le service à table dans les règles de la gastronomie (service à la cloche, à la française ou à l’anglaise selon l’établissement).
Encadrer et superviser les commis de salle ou apprentis affectés au rang.
Transmettre les commandes à la cuisine et au sommelier en veillant au bon déroulement des envois.
Contrôler la propreté de son rang après le service.
Remonter les remarques clients à la hiérarchie.
Participer à l’inventaire du matériel et à la bonne tenue de l’office.