Chef de Partie 1913

Villars Alpine Resort; Villars-sur-Ollon; Vor Ort; CHF 67.000 - 95.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Le Villars Palace, hôtel de luxe du Villars Alpine Resort, recrute un(e) cuisinier(ère) expérimenté(e) pour rejoindre la rôtisserie Maison 1913. Vous travaillerez dans un cadre alpin d’exception, avec des recettes signatures et des produits locaux.

Vous préparerez les plats selon recettes, gérerez les stocks avec le chef, veillerez à l’hygiène HACCP et à la sécurité alimentaire. Flexibilité et sens du détail appréciés; haute saison exigeante.

Qualifikationen

• Formation hôtelière/restauration recommandée ou équivalent.
• Expérience professionnelle dans restauration/hôtellerie étoilée requise.
• Bon niveau de français et italien est souhaité.

Aufgaben

• Réaliser les spécialités culinaires en respectant les recettes et techniques propres au menu.
• Maintenir la qualité, cuisson et présentation des plats selon les standards de la maison.
• Collaborer avec le chef de cuisine pour la gestion des stocks et les commandes.

Kenntnisse

Cuisine

Gestion des stocks

Hygiène HACCP

Chef de partie

Ausbildung

Formation hôtellerie/restauration (CFC/BEP/CAP/Bac Pro)

Jobbeschreibung

À propos de nous

Situé à 1 250 mètres d’altitude, au cœur du village de Villars-sur-Ollon, le Villars Palace s’impose comme une icône intemporelle de l’hôtellerie de luxe alpine, où le charme historique se marie à un raffinement contemporain. Entièrement rénové en 2022, l’établissement abrite 103 chambres et suites élégantes, un restaurant gastronomique, un bar convivial, ainsi qu’un vaste espace bien-être de 2 300 m², pensé comme un véritable havre de détente. Depuis ses terrasses et nombreuses chambres, les hôtes profitent de vues à couper le souffle sur les Alpes suisses, offrant un spectacle naturel en toute saison. Adresse de choix pour les voyageurs en quête d’authenticité comme pour les événements privés ou professionnels, le Villars Palace propose des infrastructures de pointe pour séminaires, retraites et célébrations exclusives. Membre du Villars Alpine Resort, il incarne l’excellence de l’hospitalité suisse. En 2024, il a rejoint les cercles prestigieux des "Swiss Deluxe Hotels" et des "Leading Hotels of the World", consacrant son statut d’adresse alpine d’exception.

À propos de nous

Situé à 1 250 mètres d’altitude, au cœur du village de Villars-sur-Ollon, le Villars Palace s’impose comme une icône intemporelle de l’hôtellerie de luxe alpine, où le charme historique se marie à un raffinement contemporain. Entièrement rénové en 2022, l’établissement abrite 103 chambres et suites élégantes, un restaurant gastronomique, un bar convivial, ainsi qu’un vaste espace bien-être de 2 300 m², pensé comme un véritable havre de détente. Depuis ses terrasses et nombreuses chambres, les hôtes profitent de vues à couper le souffle sur les Alpes suisses, offrant un spectacle naturel en toute saison. Adresse de choix pour les voyageurs en quête d’authenticité comme pour les événements privés ou professionnels, le Villars Palace propose des infrastructures de pointe pour séminaires, retraites et célébrations exclusives. Membre du Villars Alpine Resort, il incarne l’excellence de l’hospitalité suisse. En 2024, il a rejoint les cercles prestigieux des "Swiss Deluxe Hotels" et des "Leading Hotels of the World", consacrant son statut d’adresse alpine d’exception.
Maison 1913 est la rôtisserie signature du Villars Palace. Véritable ode au terroir, elle propose une cuisine généreuse, sublimée par des produits locaux d’exception, sélectionnés au fil des saisons. Entre traditions culinaires et saveurs régionales, Maison 1913 invite à une expérience gustative placée sous le signe du partage et de la convivialité. Ouvert tous les jours de 12h00 à 22h45, l’ambiance et les choix des mets proposés évoluent au rythme de la journée. Pensé comme un lieu de rencontre, le restaurant accueille une clientèle locale et internationale dans une atmosphère chaleureuse, face au panorama majestueux des Alpes suisses. Une table unique où chaque instant se savoure avec simplicité et authenticité.

Mission

• Réaliser les spécialités culinaires en respectant scrupuleusement les recettes et les techniques de préparation propres à chaque plat figurant sur le menu, afin de garantir une expérience gustative authentique et fidèle à l’identité de la maison.
• Assurer une préparation irréprochable en veillant à la qualité des ingrédients, à la précision des cuissons, ainsi qu’à une présentation soignée et attrayante des plats, conformément aux standards élevés de notre établissement.
• Collaborer étroitement avec le chef de cuisine pour optimiser la gestion des stocks, anticiper les besoins en approvisionnement et participer activement aux commandes, afin de garantir la disponibilité constante des produits tout en limitant le gaspillage.
• Maintenir en permanence un respect rigoureux des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire en appliquant strictement les règles HACCP, pour assurer la sécurité sanitaire des préparations et préserver la santé des clients.
• Veiller à l’entretien quotidien et au bon état des locaux et des équipements, contribuant ainsi à un environnement de travail propre, fonctionnel et conforme aux exigences réglementaires.

Profil

Formation

Formation de type école hôtelière ou équivalente (CFC, BEP, CAP, BTS, Bac Pro hôtellerie-restauration)

Excellentes connaissances des bases de la cuisine

Expérience

Expérience professionnelle de plusieurs années dans la restauration/hôtellerie étoilée

Passionné(e) de cuisine

Compétences techniques

Bonne maîtrise orale du français et de l'italien

Qualités personnelles

• Dynamique, organisé(e), autonome, créatif(ve)
• Sens du détail
• Résistant(e) au stress
• Grande disponibilité et flexibilité dans les horaires, surtout en haute saison