Chef de Partie — Precision Italian Cuisine, Relocation Supported

Capomondo SA; Basel; Vor Ort; CHF 55.000 - 75.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Luigia ist eine schnell wachsende Gruppe italienischer Restaurants mit 11 Standorten in der Schweiz. Als Chef de Partie sind Sie verantwortlich für Ihre Poste, präzise Zubereitungen und die Einhaltung der Luigia-Standards.

Sie arbeiten eng mit dem Chef und Sous Chef zusammen, setzen HACCP-Richtlinien um, organisieren Mise en Place und garantieren hochwertige Saucen, Beilagen und Desserts. Fließende Kommunikation auf Italienisch unterstützt das Team.

Qualifikationen

• Erfahrung als Chef de Partie oder Commis mit operativer Selbstständigkeit.
• Kenntnisse der italienischen Küche und hohe Qualitätsorientierung.
• Präzision, Schnelligkeit und Organisationsfähigkeit.
• Teamgeist, Zuverlässigkeit und Belastbarkeit.
• Fundierte HACCP-Kenntnisse und sichere Hygienepraxis.
• Gute Kenntnisse der italienischen Sprache für Teamkommunikation.

Aufgaben

• Tägliche Anwendung der HACCP-Richtlinien und Zubereitung nach Luigia-Standards.
• Organisation von Mise en Place, Zeitmanagement und Posten-Struktur.
• Zubereitung von Saucen, Beilagen, Vorspeisen, warme/kalte Gerichte und Desserts.
• Qualitätskontrolle, Portionsgröße und Präsentation der Gerichte.
• Zusammenarbeit mit Chef/Sous Chef und Unterstützung der Commis de Cuisine.

Kenntnisse

Chef de Partie Erfahrung

Italienische Küche

HACCP Kenntnisse

Teamgeist

Stressresistenz

Jobbeschreibung

Luigia ist eine schnell wachsende Gruppe italienischer Restaurants mit 11 Standorten in der Schweiz. Als Chef de Partie sind Sie verantwortlich für Ihre Poste, präzise Zubereitungen und die Einhaltung der Luigia-Standards.

Sie arbeiten eng mit dem Chef und Sous Chef zusammen, setzen HACCP-Richtlinien um, organisieren Mise en Place und garantieren hochwertige Saucen, Beilagen und Desserts. Fließende Kommunikation auf Italienisch unterstützt das Team.