CHEF DE PARTIE BASEL

Capomondo SA; Basel; Vor Ort; CHF 55.000 - 75.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Luigia ist eine schnell wachsende Gruppe italienischer Restaurants mit 11 Standorten in der Schweiz. Als Chef de Partie sind Sie verantwortlich für Ihre Poste, präzise Zubereitungen und die Einhaltung der Luigia-Standards.

Sie arbeiten eng mit dem Chef und Sous Chef zusammen, setzen HACCP-Richtlinien um, organisieren Mise en Place und garantieren hochwertige Saucen, Beilagen und Desserts. Fließende Kommunikation auf Italienisch unterstützt das Team.

Qualifikationen

• Erfahrung als Chef de Partie oder Commis mit operativer Selbstständigkeit.
• Kenntnisse der italienischen Küche und hohe Qualitätsorientierung.
• Präzision, Schnelligkeit und Organisationsfähigkeit.
• Teamgeist, Zuverlässigkeit und Belastbarkeit.
• Fundierte HACCP-Kenntnisse und sichere Hygienepraxis.
• Gute Kenntnisse der italienischen Sprache für Teamkommunikation.

Aufgaben

• Tägliche Anwendung der HACCP-Richtlinien und Zubereitung nach Luigia-Standards.
• Organisation von Mise en Place, Zeitmanagement und Posten-Struktur.
• Zubereitung von Saucen, Beilagen, Vorspeisen, warme/kalte Gerichte und Desserts.
• Qualitätskontrolle, Portionsgröße und Präsentation der Gerichte.
• Zusammenarbeit mit Chef/Sous Chef und Unterstützung der Commis de Cuisine.

Kenntnisse

Chef de Partie Erfahrung

Italienische Küche

HACCP Kenntnisse

Teamgeist

Stressresistenz

Jobbeschreibung

CHEF DE PARTIEWER SIND WIR?Luigia ist eine schnell wachsende Gruppe italienischer Restaurants: 11 Restaurants in der Schweiz, 2 in Italien und 1 Franchise-Restaurant in Dubai.Unsere Identität ist inspiriert von der Küche italienischer Großmütter: Respekt vor regionalen Rezepten, Qualität und Echtheit der Produkte, Großzügigkeit, Gastfreundschaft und ein einfaches Prinzip: nichts verschwenden, alles wertschätzen.Luigia ist ein B Corp-zertifiziertes Unternehmen, das für sein soziales und ökologisches Engagement anerkannt ist. Mit 3 Gambero Rosso-Segmenten, der Präsenz unter den weltbesten Restaurants und der Auszeichnung in der Rangliste „50 Top Pizza” bestätigt Luigia jeden Tag seine Qualität und Leidenschaft für die italienische Küche.DIE POSITION:Als Chef de Partie sind Sie verantwortlich für Ihren eigenen Posten und gewährleisten präzise Zubereitungen, konstante Qualität und die Einhaltung der Luigia-Standards.Sie tragen maßgeblich zu einem strukturierten, reibungslosen Serviceablauf bei.IHRE AUFGABEN:• Tägliche Anwendung und Einhaltung der HACCP-Richtlinien.• Zubereitung von Rezepten und Gerichten gemäß den Luigia-Standards.• Organisation von Mise en Place, Zeitmanagement und Struktur Ihres Postens.• Zubereitung von Saucen, Beilagen, Vorspeisen, warmen und kalten Gerichten sowie Desserts entsprechend Ihrer zugeteilten Partie.• Sauberkeit, Ordnung und Hygiene von Arbeitsplatz, Geräten und Kühlschränken sicherstellen.• Kontrolle von Qualität, Portionsgröße und Präsentation der Gerichte.• Anleitung und Unterstützung der Commis de Cuisine sowie Mitwirkung an deren Weiterentwicklung.• Enge Zusammenarbeit mit Chef und Sous Chef während des Service zur Gewährleistung von Tempo und Koordination mit Service und Pizzeria.IHR PROFIL:• Erfahrung als Chef de Partie oder als Commis mit guter operativer Selbstständigkeit.• Kenntnisse der italienischen Küche und hohe Qualitätsorientierung.• Präzision, Schnelligkeit und ausgeprägte Organisationsfähigkeit.• Teamgeist und Zuverlässigkeit.• Belastbarkeit und gute Stressresistenz.• Fundierte Kenntnisse und konsequente Einhaltung der HACCP-Vorschriften.• Gute Kenntnisse der italienischen Sprache sind wichtig, um eine effiziente Kommunikation im Team sicherzustellen.WAS WIR BIETEN:• Unbefristeter Arbeitsvertrag.• 5 Arbeitstage und 2 freie Tage pro Woche.• 5 Wochen bezahlter Urlaub pro Jahr.• Dynamisches, internationales und leistungsorientiertes Arbeitsumfeld.• Reale interne Entwicklungsmöglichkeiten mit Übernahme zusätzlicher Verantwortung.• Kontinuierliche Weiterbildung und berufliche Entwicklung.• Relocation-Unterstützung inklusive administrativer Begleitung und Hilfe bei der Wohnungssuche.• Vergütete 3-tägige immersive Erfahrung, um Luigia vor Arbeitsbeginn kennenzulernen.KULTUR & WERTE:Wir schätzen Vielfalt und gegenseitigen Respekt. Bei Luigia glauben wir an Teamarbeit, Vertrauen und persönliche Weiterentwicklung und bieten ein inklusives Umfeld, in dem jede Persönlichkeit zum gemeinsamen Erfolg beitragen kann.BEWERBUNG:Luigia sucht engagierte Persönlichkeiten, die unsere Gäste begeistern, ihre Sinne verwöhnen und eine herzliche Atmosphäre schaffen möchten.Wenn Sie Teil eines Projekts werden möchten, das italienische Tradition, Qualität und Familiensinn vereint, senden Sie uns jetzt Ihren Lebenslauf zu.#jobindeed