chef de partie patisserie

One Placement Carouge Secteur Hôtellerie/Restauration; Genf; On-site; CHF 60,000 - 90,000; Full time

Job summary

One Placement SA recherche un chef de partie pâtisserie passionné et expérimenté pour des postes au sein d'établissements prestigieux de Genève. Vous assurerez la mise en place, les préparations et le dressage des desserts, en respectant les standards d'un hôtel gastronomique.

Vous devez justifier d'au moins 5 ans d'expérience en pâtisserie et d'une formation initiale en pâtisserie. Travail en autonomie, rigueur et esprit d'équipe requis.

Qualifications

• Minimum 5 ans d'expérience en pâtisserie, idéalement en hôtel de luxe.
• Formation initiale en pâtisserie indispensable.
• Savoir-faire en dressage et présentation des desserts.
• Autonomie tout en suivant les consignes du chef pâtissier.
• Rigueur, créativité et sens du détail.

Responsibilities

• Assurer la mise en place et l'organisation de son poste de pâtisserie selon les consignes du chef pâtissier.
• Réaliser les préparations et créations pâtissières pour le restaurant et les services de l'hôtel.
• Élaborer des desserts à l'assiette, petits fours et mignardises.
• Participer à la réalisation de desserts raffinés en respectant les standards de l'hôtel gastronomique.
• Maîtriser les techniques de pâtisserie, dressage et finition.
• Assurer la préparation, la cuisson, le montage et la décoration des desserts.
• Travailler avec des produits frais et de saison.
• Gérer les stocks et limiter le gaspillage.
• Veiller à l'hygiène et à la sécurité alimentaire.

Skills

Pâtisserie traditionnelle

Pâtisserie gastronomique

Dressage desserts

Autonomie

Créativité

Education

Formation pâtisserie

Job description

Depuis 2002, One Placement SA est une agence de travail temporaire et fixe à Genève, Vaud et Bâle, spécialisée dans les secteurs suivants : tertiaire, médical, industrie, technique, bâtiment et hôtellerie.

Nous recherchons actuellement des talents de la cuisine passionnés et motivés pour des postes au sein d'établissements prestigieux du secteur de Genève

chef de partie patisserie

Vos missions

• Assurer la mise en place et l'organisation de son poste de pâtisserie selon les consignes du chef pâtissier.

• Réaliser les différentes préparations et créations pâtissières pour le restaurant et les services de l'hôtel.

• Élaborer des desserts à l'assiette, petits fours, mignardises et autres créations selon les besoins de l'établissement.

• Participer à la réalisation de desserts raffinés, en respectant les standards de qualité d'un hôtel gastronomique.

• Maîtriser les techniques de pâtisserie, de dressage et de finition.

• Assurer la préparation, la cuisson, le montage et la décoration des desserts.

• Travailler des produits frais, de saison et de qualité.

• Veiller à la bonne gestion des stocks, à la conservation des produits et à la limitation du gaspillage.

• Assurer le nettoyage et l'entretien de son poste de travail et du matériel.

• Respecter strictement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Vos compétences

• Maîtriser les techniques de pâtisserie traditionnelle et gastronomique.

• Avoir une excellente connaissance des matières premières et des produits de saison.

• Maîtriser les techniques de dressage et de présentation des desserts à l'assiette.

• Être capable de travailler avec précision, rigueur et créativité.

• Savoir travailler en autonomie tout en respectant les consignes du chef pâtissier.

• Être efficace, organisé et rapide dans l'exécution des tâches demandées.

• Justifier d'une expérience minimum de 5 ans en tant que pâtissier, idéalement dans un établissement gastronomique ou un hôtel de luxe.

• Être titulaire d'une formation initiale en pâtisserie (impératif).

• Faire preuve d'un excellent savoir-être, d'un esprit d'équipe et d'une grande discrétion.

• Avoir le sens du détail et être sensible à la qualité des produits et à l'excellence du service.

Informations complémentaires

Sans réponse de notre part dans un délai de 15 jours, veuillez considérer que votre candidature n'a pas été retenue.

Chaque dossier de candidature sera traité de manière strictement confidentielle.