Chef de Partie – Kalte Küche, eigenständig & Teamplay

Restaurant im Speck GmbH; Fehraltorf; On-site; CHF 70,000 - 95,000; Full time

Job summary

Restaurant im Speck GmbH in Fehraltorf sucht eine/n engagierte/n Chef de Partie (100 %) für die kalte Küche. Sie führen eigenständig Ihren Posten, arbeiten in À-la-carte-Service, Banketten und Veranstaltungen und sichern eine gleichbleibend hohe Qualität.

Sie verfügen über eine abgeschlossene Kochlehre EFZ, bringen Erfahrung in der À-la-carte-Küche mit und arbeiten selbständig, strukturiert und belastbar. Gute Deutschkenntnisse und Bereitschaft zu Abend-, Wochenend- und Feiertagseinsätzen runden

Qualifications

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch / Köchin EFZ oder eine gleichwertige Qualifikation.
• Berufserfahrung in der À-la-carte-Küche, idealerweise mit Erfahrung in der selbständigen Postenführung.
• Freude an frischen Produkten und sauberem Kochhandwerk.
• Selbständige, strukturierte und qualitätsbewusste Arbeitsweise.
• Belastbarkeit und einen kühlen Kopf, auch wenn es hektisch wird.
• Teamgeist, Hilfsbereitschaft und einen respektvollen Umgang miteinander.
• Gute Kenntnisse der Lebensmittelhygiene und der HACCP-Richtlinien.
• Sehr gute Deutschkenntnisse und gutes Verständnis von Schweizerdeutsch.
• Bereitschaft für Abend-, Wochenend- und Feiertagseinsätze.

Responsibilities

• Selbständige Organisation und Führung der kalten Küche
• Vorbereitung des täglichen Mise en Place
• Zubereitung und ansprechendes Anrichten unserer Speisen im À-la-carte-Service sowie bei Banketten und Veranstaltungen
• Sicherstellung einer konstant hohen Qualität und Einhaltung unserer Rezepturen und Standards
• Verantwortung für Sauberkeit, Hygiene und einen sorgfältigen Umgang mit Lebensmitteln
• Kontrolle der Warenbestände und fachgerechte Lagerung
• Unterstützung bei der Einarbeitung und Anleitung von neuen Mitarbeitenden und Auszubildenden
• Enge Zusammenarbeit mit den anderen Küchenposten, dem Service und der Küchenleitung
• Aktive Mitarbeit bei saisonalen Gerichten, Tagesangeboten und besonderen Anlässen

Skills

Koch EFZ

À-la-carte Erfahrung

Teamwork

Deutschkenntnisse

Hygiene HACCP

Education

EFZ Koch/Köchin

Job description

Restaurant im Speck GmbH in Fehraltorf sucht eine/n engagierte/n Chef de Partie (100 %) für die kalte Küche. Sie führen eigenständig Ihren Posten, arbeiten in À-la-carte-Service, Banketten und Veranstaltungen und sichern eine gleichbleibend hohe Qualität.

Sie verfügen über eine abgeschlossene Kochlehre EFZ, bringen Erfahrung in der À-la-carte-Küche mit und arbeiten selbständig, strukturiert und belastbar. Gute Deutschkenntnisse und Bereitschaft zu Abend-, Wochenend- und Feiertagseinsätzen runden