Chef de Partie en Brasserie H/F

Jobup; Genf; Vor Ort; CHF 70.000 - 90.000; Vollzeit

Zusammenfassung

HOTELIS recherche un Chef de Partie en Brasserie H/F pour renforcer une brigade à Genève, Suisse. Poste en CDI, horaires continus et coupées, dans un cadre professionnel et dynamique.

Vous prenez en charge votre partie avec autonomie, assurez la préparation et le service selon les standards de l'établissement.

Qualifikationen

• Expérience confirmée comme Chef de Partie en brasserie française ou restauration traditionnelle.
• Bases techniques solides, autonomie, organisation et efficacité.
• Capacité à travailler dans un service rythmé et à maintenir qualité durant les périodes d'activité.

Aufgaben

• Mise en place et préparations nécessaires au bon déroulement du service.
• Réalisation et envoi des plats dans le respect des standards de l'établissement.
• Maîtrise des cuissons, sauces, garnitures et fondamentaux de la cuisine française.
• Gestion du poste pendant les services et les périodes de forte activité.
• Contrôle de la qualité et de la régularité des préparations.
• Bonne gestion et stockage des marchandises.
• Maintien d'un poste propre, organisé et opérationnel.
• Respect des normes d'hygiène et de sécurité HACCP.
• Collaboration efficace avec l'ensemble de la brigade.

Kenntnisse

Chef de Partie expérimenté

Cuisine française

Travail en brigade

Autonomie

Jobbeschreibung

HOTELIS est la seule société spécialisée dans le recrutement pour les métiers de la restauration et de l'hôtellerie pour les postes stables et temporaires. HOTELIS est le partenaire privilégié de nombreux hôtels de catégorie supérieure, de restaurants, de services traiteurs (events, stades et centres d'exposition) et d'exploitants de restaurants de collectivité.

Chef de Partie en Brasserie H/F

Description de l'entreprise

HOTELIS est la seule société spécialisée dans le recrutement pour les métiers de la restauration et de l'hôtellerie pour les postes stables et temporaires. HOTELIS est le partenaire privilégié de nombreux hôtels de catégorie supérieure, de restaurants, de services traiteurs (events, stades et centres d'exposition) et d'exploitants de restaurants de collectivité.

Pour le compte d'un de nos clients, nous sommes à la recherche d'un/e:

Chef de Partie en Brasserie H/F

Description du poste

Au sein de la brigade, vous prenez en charge votre partie avec autonomie et assurez notamment :

• La mise en place et les préparations nécessaires au bon déroulement du service
• La réalisation et l'envoi des plats dans le respect des standards de l'établissement
• La maîtrise des cuissons, sauces, garnitures et fondamentaux de la cuisine traditionnelle française
• La gestion de votre poste pendant les services et les périodes de forte activité
• Le contrôle de la qualité et de la régularité des préparations
• La bonne gestion et le stockage des marchandises
• Le maintien d'un poste propre, organisé et opérationnel
• Le respect strict des normes d'hygiène et de sécurité HACCP
• Une collaboration efficace avec l'ensemble de la brigade

Profil recherché

Vous disposez d'une expérience confirmée comme Chef de Partie, idéalement acquise en brasserie française ou en restauration traditionnelle.

Vous possédez d'excellentes bases techniques et êtes capable de tenir votre poste avec autonomie, organisation et efficacité.

Vous savez travailler dans un environnement rythmé et conserver régularité et qualité, y compris lors des services à forte activité.

Professionnel(le), réactif(ve) et impliqué(e), vous appréciez le travail en brigade et accordez une réelle importance à l'esprit d'équipe.

Conditions

Genève, Suisse

Poste fixe en CDI à 100%

Horaires continus et coupées

Environnement dynamique et professionnel