Chef de Partie en Brasserie

Hotelis SA (Zürich); Genf; Vor Ort; CHF 60.000 - 80.000; Vollzeit

Zusammenfassung

HOTELIS recherche un/une Chef de Partie en Brasserie H/F pour intégrer une brigade dynamique à Genève, Suisse. Poste fixe en CDI à 100% avec horaires continus et coupés; environnement professionnel et stimulant.

Vous disposez d’une expérience confirmée en Chef de Partie, idéalement en brasserie française ou restauration traditionnelle, avec d’excellentes bases techniques et une grande autonomie, organisation et efficacité pour maintenir qualité et régularité lors des services à forte activité.

Qualifikationen

• Expérience confirmée en Chef de Partie, idéalement en brasserie française ou restauration traditionnelle.
• Excellentes bases techniques et autonomie, organisation et efficacité.
• Capacité à travailler dans un environnement rythmé et maintenir qualité lors des services.
• Esprit d'équipe et réactivité indispensable.

Aufgaben

• Mise en place et préparations au service.
• Réalisation et envoi des plats dans le respect des standards.
• Maîtrise des cuissons, sauces et garnitures de cuisine française traditionnelle.
• Gestion du poste pendant les services et périodes de forte activité.
• Contrôle de la qualité et régularité des préparations.
• Bonne gestion et stockage des marchandises.
• Maintien d’un poste propre, organisé et opérationnel.
• Respect des normes HACCP et hygiène.
• Collaboration efficace avec l’ensemble de la brigade.

Kenntnisse

Chef de Partie exp.

Jobbeschreibung

HOTELIS est la seule société spécialisée dans le recrutement pour les métiers de la restauration et de l'hôtellerie pour les postes stables et temporaires. HOTELIS est le partenaire privilégié de nombreux hôtels de catégorie supérieure, de restaurants, de services traiteurs (events, stades et centres d'exposition) et d'exploitants de restaurants de collectivité.

Pour le compte d'un de nos clients, nous sommes à la recherche d'un/e:

Chef de Partie en Brasserie H/F

Au sein de la brigade, vous prenez en charge votre partie avec autonomie et assurez notamment :

• La mise en place et les préparations nécessaires au bon déroulement du service
• La réalisation et l’envoi des plats dans le respect des standards de l’établissement
• La maîtrise des cuissons, sauces, garnitures et fondamentaux de la cuisine traditionnelle française
• La gestion de votre poste pendant les services et les périodes de forte activité
• Le contrôle de la qualité et de la régularité des préparations
• La bonne gestion et le stockage des marchandises
• Le maintien d’un poste propre, organisé et opérationnel
• Le respect strict des normes d’hygiène et de sécurité HACCP
• Une collaboration efficace avec l’ensemble de la brigade

Vous disposez d’une expérience confirmée comme Chef de Partie, idéalement acquise en brasserie française ou en restauration traditionnelle.

Vous possédez d’excellentes bases techniques et êtes capable de tenir votre poste avec autonomie, organisation et efficacité.

Vous savez travailler dans un environnement rythmé et conserver régularité et qualité, y compris lors des services à forte activité.

Professionnel(le), réactif(ve) et impliqué(e), vous appréciez le travail en brigade et accordez une réelle importance à l’esprit d’équipe.

Conditions

Genève, Suisse

Poste fixe en CDI à 100%

Horaires continus et coupées

Environnement dynamique et professionnel

Envie de relever un nouveau challenge ?

Nous nous réjouissons de découvrir votre candidature.