Chef de Partie en Brasserie

Hotelis SA; Genf; Vor Ort; CHF 55.000 - 70.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Hotelis SA recherche un Chef de Partie en Brasserie H/F pour rejoindre une brigade dynamique à Genève. Vous prenez en charge votre partie avec autonomie et assurez les préparations, la cuisson et l’envoi des plats selon les standards de l’établissement.

Vous devez posséder une expérience confirmée en restauration, travailler sous pression et maintenir qualité et régularité. Poste en CDI à 100% dans un environnement professionnel stimulant et convivial.

Qualifikationen

• Expérience confirmée comme Chef de Partie, idéalement en brasserie française ou restauration traditionnelle.
• Excellentes bases techniques et autonomie, organisation et efficacité.
• Savoir travailler dans un environnement rythmé et maintenir régularité et qualité lors des services.
• Professionnel, réactif et impliqué, esprit d'équipe très développé.

Aufgaben

• Mise en place et préparations pour le service.
• Réalisation et envoi des plats selon les standards de l'établissement.
• Maîtrise des cuissons, sauces et garnitures traditionnelles.
• Gestion du poste pendant les services et périodes de forte activité.
• Contrôle de la qualité et régularité des préparations.
• Bonne gestion et stockage des marchandises.
• Maintien d'un poste propre, organisé et opérationnel.
• Respect strict des normes HACCP d'hygiène et de sécurité.
• Collaboration efficace avec l'ensemble de la brigade.

Kenntnisse

Chef de Partie

Jobbeschreibung

HOTELIS est la seule société spécialisée dans le recrutement pour les métiers de la restauration et de l'hôtellerie pour les postes stables et temporaires. HOTELIS est le partenaire privilégié de nombreux hôtels de catégorie supérieure, de restaurants, de services traiteurs (events, stades et centres d'exposition) et d'exploitants de restaurants de collectivité.

Chef de Partie en Brasserie H/F

Description de l'entreprise

HOTELIS est la seule société spécialisée dans le recrutement pour les métiers de la restauration et de l'hôtellerie pour les postes stables et temporaires. HOTELIS est le partenaire privilégié de nombreux hôtels de catégorie supérieure, de restaurants, de services traiteurs (events, stades et centres d'exposition) et d'exploitants de restaurants de collectivité.

Pour le compte d'un de nos clients, nous sommes à la recherche d'un/e:

Chef de Partie en Brasserie H/F

Au sein de la brigade, vous prenez en charge votre partie avec autonomie et assurez notamment :

• La mise en place et les préparations nécessaires au bon déroulement du service
• La réalisation et l'envoi des plats dans le respect des standards de l'établissement
• La maîtrise des cuissons, sauces, garnitures et fondamentaux de la cuisine traditionnelle française
• La gestion de votre poste pendant les services et les périodes de forte activité
• Le contrôle de la qualité et de la régularité des préparations
• La bonne gestion et le stockage des marchandises
• Le maintien d'un poste propre, organisé et opérationnel
• Le respect strict des normes d'hygiène et de sécurité HACCP
• Une collaboration efficace avec l'ensemble de la brigade

Profil recherché

Vous disposez d'une expérience confirmée comme Chef de Partie, idéalement acquise en brasserie française ou en restauration traditionnelle.

Vous possédez d'excellentes bases techniques et êtes capable de tenir votre poste avec autonomie, organisation et efficacité.

Vous savez travailler dans un environnement rythmé et conserver régularité et qualité, y compris lors des services à forte activité.

Professionnel(le), réactif(ve) et impliqué(e), vous appréciez le travail en brigade et accordez une réelle importance à l'esprit d'équipe.

Conditions

Genève, Suisse

Poste fixe en CDI à 100%

Horaires continus et coupées

Environnement dynamique et professionnel