Chef de partie Restaurant La Table (H/F)

Lausanne Palace S.A.; Vaud; Vor Ort; CHF 70.000 - 90.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Hébergement temporaire

Formations internes

Accès aux infrastructures sportives

Restauration de qualité à prix préféré

Zusammenfassung

Lausanne Palace accueille le poste de Chef de partie Restaurant La Table (H/F) au sein des Hôtels Fondation Sandoz. Le poste est basé à Lausanne Palace avec entrée le 15-09-2026 et contrat à durée indéterminée.

Vous assurez la préparation, cuisson et dressage selon les standards du Chef Pelux, formez apprentis et stagiaires, et garantissez une organisation optimale du service, dans le cadre d'une cuisine étoilée Michelin et d'un établissement prestigieux.

Qualifikationen

• Expérience confirmée dans un restaurant étoilé Michelin.
• Maîtrise des techniques de préparation, cuisson et dressage.
• Rigueur et sens de l'hygiène alimentaire.

Aufgaben

• Assurer la préparation, la cuisson et le dressage des mets de votre partie, en respectant les standards du Chef Pelux.
• Superviser et former les Apprentis et Stagiaires placés sous votre responsabilité.
• Garantir une organisation optimale de votre poste de travail pour un service fluide.
• Veiller à la qualité et à la fraîcheur des produits utilisés, en appliquant les normes d'hygiène.
• Collaborer avec l'équipe pour maintenir une communication fluide en cuisine.
• Participer à l'élaboration des cartes en proposant des idées de recettes innovantes.
• Gérer les stocks et anticiper les besoins pour garantir la continuité du service.
• Participer activement à l'amélioration continue des méthodes de travail.

Kenntnisse

Cuisine technique

Leadership

Gestion des stocks

Jobbeschreibung

Avec des établissements tous ancrés sur le territoire helvétique, nous œuvrons à l'expression d'une Belle Hôtellerie, responsable et durable.

Profondément humaniste et au service des savoir-faire d'exception, Sandoz Fondation Hotels place ses collaborateurs au cœur de sa vision.

NOS VALEURS

Chez Sandoz Foundation Hotels, notre mission est de préserver le patrimoine environnemental, matériel et immatériel de nos propriétés grâce à une exploitation hôtelière saine, rentable et responsable.

L'expression parfaitement maîtrisée d'une HôTELLERIE D'EXCELLENCE SUISSE

Un engagement plein et entier pour la TRANSFORMATION DURABLE de nos activités

LE DÉVELOPPEMENT DE NOS TALENTS dans un cadre de travail sain, épanouissant et participatif.

Chef de partie Restaurant La Table (H/F)

Les Hôtels de la Fondation Sandoz

Entre lac et montagne, rejoignez des hôtels où l'élégance naturelle rencontre l'excellence du service. Ici, chaque instant reflète la beauté et l'authenticité de nos paysages, dans un cadre aussi inspirant pour nos clients que pour nos équipes. Nous offrons à nos collaborateurs de véritables opportunités d'évolution au sein d'établissements d'exception. La belle hôtellerie, c'est celle qui vient du cœur, et c'est avec passion que nous la faisons rayonner chaque jour.

Afin de compléter notre équipe, nous recherchons un/e :

Chef de partie Restaurant La Table (H/F)

Lieu de travail

Lausanne Palace

Date d'entrée

15-09-2026

Type de contrat

Contrat à Durée Indéterminée

Responsabilités

• Assurer la préparation, la cuisson et le dressage des mets de votre partie, en respectant les standards du Chef Pelux
• Superviser et former les Apprentis et Stagiaires placés sous votre responsabilité
• Garantir une organisation optimale de votre poste de travail pour un service fluide
• Veiller à la qualité et à la fraîcheur des produits utilisés, en appliquant les normes d'hygiène
• Collaborer avec l'équipe pour maintenir une communication fluide en cuisine
• Participer à l'élaboration des cartes en proposant des idées de recettes innovantes
• Gérer les stocks et anticiper les besoins pour garantir la continuité du service
• Participer activement à l'amélioration continue des méthodes de travail

Profil recherché

• Expérience confirmée dans un restaurant étoilé Michelin
• Excellente maîtrise des techniques de préparation, de cuisson et de dressage
• Sens de l'organisation et capacité à travailler sous pression
• Leadership naturel pour encadrer et former les jeunes talents
• Rigueur sur les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Passion pour la cuisine raffinée et envie de rejoindre un établissement prestigieux

Nos avantages

• Hébergement temporaire
• Formations internes
• Accès aux infrastructures sportives
• Restauration de qualité à prix préférentiel

Informations supplémentaires

Exigences : Afin de pouvoir travailler en Suisse, le candidat est en possession d'un permis de travail ou doit répondre aux exigences légales pour l'obtention d'un permis.

Pourquoi rejoindre les hôtels Sandoz

Rejoindre Sandoz Foundation Hotels, c'est intégrer un groupe où l'excellence, le développement des collaborateurs et le développement durable sont au cœur de nos valeurs. Nous investissons dans votre évolution professionnelle et offrons un cadre de travail inspirant, où l'esprit d'équipe et l'authenticité sont essentiels. Ensemble, façonnons la belle hôtellerie avec passion et engagement.