Brasserie Chef de Partie — Lead Prep & Service Excellence

Lausanne Palace S.A.; Lausanne; Vor Ort; CHF 70.000 - 95.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Hébergement temporaire

Formations internes

Accès aux infrastructures sportives

Restauration de qualité à prix préféré

Zusammenfassung

Lausanne Palace recherche un Chef de partie brasserie pour rejoindre son brigade. Vous prendrez en charge la préparation et la cuisson dans le cadre exigeant d'un établissement haut de gamme, en veillant à la qualité, à l'organisation et à la coordination des tâches.

Vous supervisez les apprentis et stagiaires, gérez les stocks et les commandes, et assurez le respect strict des normes d'hygiène et de sécurité. Possibilité d'hébergement temporaire et formations internes offertes.

Qualifikationen

• Expérience réussie en brasserie ou hôtel haut de gamme.
• Maîtrise des techniques de préparation, cuisson et dressage.
• Bonne communication avec l'équipe.
• Rigueur et souci du détail.
• Gestion du stress et professionnalisme.

Aufgaben

• Gérer la préparation et la cuisson des mets selon les standards de qualité.
• Superviser l'organisation et la coordination des tâches au sein de votre partie.
• Établir les priorités pour un service fluide lors des déjeuners et dîners.
• Gérer les stocks et les commandes pour le poste.
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité.
• Maintenir un environnement de travail propre et ordonné à la fin du service.
• Superviser Apprentis et Stagiaires sous votre responsabilité.
• Veiller à la bonne exécution des dressages selon les exigences de la maison.

Kenntnisse

Brasserie

Hôtellerie haut de gamme

Gestion du stress

Communication efficace

Jobbeschreibung

Lausanne Palace recherche un Chef de partie brasserie pour rejoindre son brigade. Vous prendrez en charge la préparation et la cuisson dans le cadre exigeant d'un établissement haut de gamme, en veillant à la qualité, à l'organisation et à la coordination des tâches.

Vous supervisez les apprentis et stagiaires, gérez les stocks et les commandes, et assurez le respect strict des normes d'hygiène et de sécurité. Possibilité d'hébergement temporaire et formations internes offertes.