Chef de Partie (H/F) Restaurant La Table

Lausanne Palace; Lausanne; Vor Ort; CHF 85.000 - 110.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Hébergement temporaire

Accès infrastructures sportives

Restauration de qualité à prix préféré

Zusammenfassung

Lausanne Palace recherche un chef de partie pour sa table étoilée afin de garantir la préparation, la cuisson et le dressage selon les exigences du Chef Pelux. Le poste est basé à Lausanne et s’inscrit dans un cadre hôtelier d’exception.

Vous dirigerez les apprentis et stagiaires, veillerez à l’hygiène et à la sécurité, et contribuerez à l’élaboration des cartes tout en assurant une organisation optimale en cuisine et un service fluide.

Qualifikationen

• Expérience confirmée dans un restaurant étoilé Michelin.
• Maîtrise des techniques de préparation, cuisson et dressage.
• Capacité à travailler sous pression et organisation.
• Leadership pour encadrer et former les jeunes talents.
• Rigueur sur les règles d’hygiène et sécurité alimentaire.
• Passion pour la cuisine raffinée et établissement prestigieux.

Aufgaben

• Assurer la préparation, cuisson et dressage des mets de votre partie selon les standards du Chef Pelux.
• Superviser et former les Apprentis et Stagiaires placés sous votre responsabilité.
• Garantir une organisation optimale de votre poste de travail pour un service fluide.
• Veiller à la qualité et à la fraîcheur des produits, en respectant les normes d’hygiène.
• Collaborer avec l'équipe pour maintenir une communication fluide en cuisine.
• Participer à l’élaboration des cartes en proposant des idées de recettes innovantes.
• Gérer les stocks et anticiper les besoins pour assurer la continuité du service.
• Participer activement à l’amélioration continue des méthodes de travail.

Kenntnisse

Techniques de préparation

Cuisson

Dressage

Organisation

Gestion de pression

Leadership

Hygiène et sécurité

Jobbeschreibung

Entre lac et montagne, rejoignez des hôtels où l’élégance naturelle rencontre l’excellence du service. Ici, chaque instant reflète la beauté et l’authenticité de nos paysages, dans un cadre aussi inspirant pour nos clients que pour nos équipes. Nous offrons à nos collaborateurs de véritables opportunités d’évolution au sein d’établissements d’exception. La belle hôtellerie, c'est celle qui vient du cœur, et c’est avec passion que nous la faisons rayonner chaque jour.

Afin de compléter notre équipe, nous recherchons un/e :

Chef de partie Restaurant La Table (H/F)

Lieu de travail : Lausanne Palace

Date d'entrée : 15-09-2026

Type de contrat : Contrat à Durée Indéterminée

Responsabilités

• Assurer la préparation, la cuisson et le dressage des mets de votre partie, en respectant les standards du Chef Pelux
• Superviser et former les Apprentis et Stagiaires placés sous votre responsabilité
• Garantir une organisation optimale de votre poste de travail pour un service fluide
• Veiller à la qualité et à la fraîcheur des produits utilisés, en appliquant les normes d’hygiène
• Collaborer avec l'équipe pour maintenir une communication fluide en cuisine
• Participer à l’élaboration des cartes en proposant des idées de recettes innovantes
• Gérer les stocks et anticiper les besoins pour garantir la continuité du service
• Participer activement à l’amélioration continue des méthodes de travail

Profil recherché

• Expérience confirmée dans un restaurant étoilé Michelin
• Excellente maîtrise des techniques de préparation, de cuisson et de dressage
• Sens de l’organisation et capacité à travailler sous pression
• Leadership naturel pour encadrer et former les jeunes talents
• Rigueur sur les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Passion pour la cuisine raffinée et envie de rejoindre un établissement prestigieux

Nos avantages

• Hébergement temporaire
• Accès aux infrastructures sportives
• Restauration de qualité à prix préférentiel

Informations supplémentaires

Exigences : Afin de pouvoir travailler en Suisse, le candidat est en possession d'un permis de travail ou doit répondre aux exigences légales pour l'obtention d'un permis.

Pourquoi rejoindre les hôtels Sandoz

Rejoindre Sandoz Foundation Hotels, c’est intégrer un groupe où l’excellence, le développement des collaborateurs et le développement durable sont au cœur de nos valeurs. Nous investissons dans votre évolution professionnelle et offrons un cadre de travail inspirant, où l’esprit d’équipe et l’authenticité sont essentiels. Ensemble, façonnons la belle hôtellerie avec passion et engagement.