Chef de partie

Restaurants Cave Du Boucher; Genf; On-site; CHF 60,000 - 85,000; Full time

Job summary

Le Restaurant L’Olivier du Sacré-Cœur à Genève recherche un Chef(fe) de Partie passionné, rigoureux et ambitieux pour rejoindre sa brigade. Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, vous assurez la préparation, la cuisson et le dressage des plats de votre partie, en respectant les fiches techniques et les standards de qualité.

Vous participez à la gestion des stocks, au contrôle des marchandises et à la maîtrise des coûts, tout en appliquant les normes HACCP.

Qualifications

• Expérience en restauration gastronomique ou bistronomique exigée.
• Maîtrise des techniques culinaires et dressages.
• Connaissance des normes HACCP et hygiène alimentaire.
• Esprit d’équipe et excellente communication.
• Formation professionnelle en cuisine requis.

Responsibilities

• Préparer, cuire et dresser les plats de votre partie avec précision et régularité.
• Respecter les fiches techniques, les standards et les exigences de présentation.
• Organiser le poste de travail et anticiper les mises en place.
• Participer à la gestion des stocks et au contrôle des marchandises.
• Appliquer rigoureusement HACCP et normes d’hygiène.
• Collaborer avec le Chef et la brigade pour un service fluide.
• Contribuer à l’élaboration de nouvelles créations et à l’évolution de la carte.

Skills

Techniques culinaires

Cuissons et sauces

Dressage

Gestion des stocks

HACCP

Esprit d’équipe

Autonomie

Rigueur et précision

Education

Formation cuisine (CFC/CAP/BEP ou équivalent)

Job description

Chef(fe) de Partie – CDI | Temps plein | Genève

Description du poste

Dans le cadre du développement de notre établissement, L’Olivier du Sacré-Cœur, situé au cœur de Genève et géré par le groupe Cave du Boucher, nous recherchons un(e) Chef(fe) de Partie passionné(e), rigoureux(se) et ambitieux(se) pour rejoindre notre brigade.

Notre restaurant propose une cuisine bistronomique raffinée, mettant à l’honneur des produits de qualité, le respect des saisons et une approche culinaire alliant tradition, créativité et modernité.

Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous participerez activement à l’excellence de notre offre gastronomique et au développement de l’identité culinaire de notre établissement.

• Assurer la préparation, la cuisson et le dressage des plats de votre partie avec précision et régularité.
• Garantir le respect des fiches techniques, des standards de qualité et des exigences de présentation.
• Organiser efficacement votre poste de travail et anticiper les mises en place.
• Participer à la gestion des stocks, au contrôle des marchandises et à la maîtrise des coûts.
• Appliquer rigoureusement les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Collaborer étroitement avec le Chef de cuisine et l’ensemble de la brigade afin d’assurer un service fluide et de qualité.
• Contribuer à l’élaboration de nouvelles créations culinaires et à l’évolution de notre carte.

Profil recherché

• Expérience confirmée en restauration gastronomique ou bistronomique, idéalement en qualité de Chef(fe) de Partie.
• Excellente maîtrise des techniques culinaires, des cuissons, des sauces et des dressages.
• Sensibilité particulière à la qualité des produits et à leur mise en valeur.
• Solides connaissances des normes HACCP.
• Esprit d’équipe, excellente communication et capacité à évoluer dans un environnement exigeant.
• Organisation, autonomie, ponctualité et sens aigu du détail.
• Formation professionnelle en cuisine (CFC, CAP/BEP ou diplôme équivalent).
• Passion du métier, envie de progresser et volonté de participer à un véritable projet de développement.

Ce que nous proposons

• L’opportunité de rejoindre un établissement en plein développement, porté par un groupe de restauration dynamique.
• Un environnement professionnel stimulant, où la qualité, la créativité et l’esprit d’équipe occupent une place centrale.
• La possibilité de contribuer activement à la construction et au rayonnement de l’identité culinaire de L’Olivier du Sacré-Cœur.
• Des perspectives d’évolution au sein de nos établissements.
• Un poste stable à temps plein, basé à Genève.

À L’Olivier du Sacré-Cœur, nous recherchons bien plus qu’un savoir-faire : nous souhaitons accueillir des professionnels passionnés, engagés et animés par le goût du travail bien fait.

Lieu : Genève, Suisse

Établissement : Restaurant L’Olivier du Sacré-Cœur