Chef de Cuisine Italienne | Créatif & Leader d'Équipe

Eldora SA; Ecublens; Vor Ort; CHF 120.000 - 160.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Le Groupe Eldora recrute un Chef de cuisine à 100% pour son restaurant Gina, spécialisé en cuisine italienne. Vous dirigerez la brigade, aurez la responsabilité des menus et garantirez la qualité et la présentation des plats avec des produits frais et de saison.

Vous avez au moins cinq années d’expérience, maîtrisez les techniques italiennes et assurez la gestion opérationnelle et financière de la cuisine, tout en veillant au respect des normes HACCP.

Qualifikationen

• Expérience d’au moins cinq années comme Chef de cuisine, idéalement en restauration italienne.
• Maîtrise des produits, des recettes et des techniques propres à la gastronomie italienne.
• Passion, créativité et présentation soignée.
• Manager de terrain capable de fédérer et faire progresser la brigade.
• Réactif et organisé lors des services à forte activité.
• Maîtrise de la gestion opérationnelle et financière d’une cuisine et des normes HACCP.

Aufgaben

• Élaborer une cuisine italienne authentique, créative et généreuse, à base de produits frais et de saison.
• Participer activement à la production et garantir la qualité, la régularité et la présentation des plats.
• Concevoir les menus, les suggestions saisonnières et les offres événementielles dans l’identité du restaurant.
• Organiser et superviser le travail de la brigade afin d’assurer des services fluides et efficaces.
• Encadrer, former et accompagner les collaborateurs en transmettant votre savoir-faire.
• Gérer les commandes, les stocks, les inventaires, les coûts et les ratios de marchandises.
• Garantir le respect des normes HACCP ainsi que la propreté des locaux et du matériel.

Kenntnisse

Cuisine italienne

Leadership d'équipe

Gestion des stocks

Rigueur et organisation

Connaissance HACCP

Ausbildung

CFC de cuisinier

Jobbeschreibung

Le Groupe Eldora recrute un Chef de cuisine à 100% pour son restaurant Gina, spécialisé en cuisine italienne. Vous dirigerez la brigade, aurez la responsabilité des menus et garantirez la qualité et la présentation des plats avec des produits frais et de saison.

Vous avez au moins cinq années d’expérience, maîtrisez les techniques italiennes et assurez la gestion opérationnelle et financière de la cuisine, tout en veillant au respect des normes HACCP.