Chef de Cuisine Italien | Créatif & Leader d'Équipe

Eldora SA; Ecublens; Vor Ort; CHF 90.000 - 130.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Le Groupe Eldora recherche un Chef de cuisine à 100% spécialisé en cuisine italienne pour son restaurant Gina à Ecublens (VD). Vous participerez à la production, garantirez la qualité et la présentation des plats tout en concevant les menus et les offres événementielles.

Vous encadrerez et formerez la brigade, gérerez les achats, stocks et coûts, et assurerez le respect des normes HACCP. CFC exigé et maîtrise du français.

Qualifikationen

• Minimum cinq années d'expérience comme Chef de cuisine, idéalement dans un restaurant italien.
• Maîtrise des produits, recettes et techniques propres à la gastronomie italienne.
• Capacité à fédérer, organiser et faire progresser une brigade.
• Titulaire d'un CFC de cuisinier et maîtrise du français.

Aufgaben

• Élaborer une cuisine italienne authentique et généreuse avec produits frais et de saison.
• Participer à la production et garantir qualité, régularité et présentation des plats.
• Concevoir menus, suggestions saisonnières et offres événements.
• Organiser et superviser la brigade pour des services fluides et efficaces.
• Encadrer, former et accompagner les collaborateurs.

Kenntnisse

Gestion d'équipe

Cuisine italienne

Créativité culinaire

Hygiène HACCP

Gestion des stocks

Ausbildung

CFC de cuisinier

Jobbeschreibung

Le Groupe Eldora recherche un Chef de cuisine à 100% spécialisé en cuisine italienne pour son restaurant Gina à Ecublens (VD). Vous participerez à la production, garantirez la qualité et la présentation des plats tout en concevant les menus et les offres événementielles.

Vous encadrerez et formerez la brigade, gérerez les achats, stocks et coûts, et assurerez le respect des normes HACCP. CFC exigé et maîtrise du français.