Chef de Cuisine Italien – Leadership & Créativité (100%)

Eldora SA; Genf; Vor Ort; CHF 90.000 - 120.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Eldora SA, acteur majeur de la restauration collective en Suisse, recherche pour son restaurant Gina un(e) Chef(fe) de cuisine à 100% spécialisé(e) en cuisine italienne. Vous dirigerez la brigade et garantirez la qualité des plats.

Vous disposez d’au moins cinq années d’expérience en cuisine italienne, d’un CFC de cuisinier ou équivalent et vous maîtrisez les normes HACCP. Vous saurez fédérer, organiser et former votre équipe tout en assurant créativité et présentation soignée des plats.

Qualifikationen

• Chef/fe expérimenté en cuisine italienne recherché.
• Gestion d’équipe et organisation du service exigées.
• Respect des normes HACCP et qualité des plats.
• Maîtrise des produits frais et des recettes italiennes.
• Maîtrise du français exigée.

Aufgaben

• Élaborer une cuisine italienne authentique et créative à base de produits frais et de saison.
• Participer à la production et garantir qualité, régularité et présentation des plats.
• Concevoir menus, suggestions saisonnières et offres événementielles en accord avec l’identité du restaurant.
• Organiser et superviser le travail de la brigade pour des services fluides et efficaces.
• Encadrer, former et accompagner les collaborateurs.
• Gérer les commandes, les stocks, les inventaires et les coûts.
• Garantir le respect des normes HACCP et la propreté des locaux et espaces de production.

Kenntnisse

Management opérationnel

Cuisine italienne

Créativité culinaire

Organisation et calme en service

Français courant

Ausbildung

CFC de cuisinier ou équivalent

Jobbeschreibung

Eldora SA, acteur majeur de la restauration collective en Suisse, recherche pour son restaurant Gina un(e) Chef(fe) de cuisine à 100% spécialisé(e) en cuisine italienne. Vous dirigerez la brigade et garantirez la qualité des plats.

Vous disposez d’au moins cinq années d’expérience en cuisine italienne, d’un CFC de cuisinier ou équivalent et vous maîtrisez les normes HACCP. Vous saurez fédérer, organiser et former votre équipe tout en assurant créativité et présentation soignée des plats.