Chef de Cuisine Italien - Créatif et Leader d'Équipe

Eldora SA

Genf

Vor Ort

CHF 90.000 - 130.000

Vollzeit

Vor 5 Tagen

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Zusammenfassung

La société Eldora SA, propriétaire du restaurant Gina, recherche un Chef de cuisine à 100% spécialisé en cuisine italienne. Vous serez responsable de la création et du pilotage d'une cuisine italienne authentique, créative et soignée.

Vous encadrerez la brigade, veillerez à la qualité et au respect des normes HACCP, et participerez à la gestion opérationnelle et financière du service. Vous concevrez menus et suggestions saisonnières, gérerez commandes, stocks et coûts, et transmettrez votre

Qualifikationen

Minimum cinq années d’expérience en tant que Chef de cuisine, idéalement dans un restaurant italien.
Maîtrise des produits, des recettes et des techniques de la gastronomie italienne.
Capacité à fédérer et à faire progresser une brigade en contexte à fort flux.
Gestion opérationnelle et financière d’une cuisine et respect des normes HACCP.

Aufgaben

Élaborer une cuisine italienne authentique, créative et généreuse, avec produits frais et de saison.
Participer à la production et garantir qualité, régularité et présentation des plats.
Concevoir menus, suggestions saisonnières et offres événementielles.
Organiser et superviser la brigade pour des services fluides et efficaces.
Encadrer, former et accompagner les collaborateurs en transmettant le savoir-faire.
Gérer commandes, stocks, inventaires, coûts et ratios de marchandises.
Garantir le respect des normes HACCP et la propreté des espaces de production.

Kenntnisse

Cuisine italienne

Management

HACCP

Français

Ausbildung

CFC de cuisinier

Jobbeschreibung

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