Chef de Cuisine Italien – 100% & Leadership d'Équipe

Jobup

Genf

Vor Ort

CHF 90.000 - 130.000

Vollzeit

Vor 4 Tagen

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Zusammenfassung

Le Groupe Eldora, acteur majeur de la restauration de collectivités en Suisse, recherche un Chef de cuisine à 100% pour notre restaurant Gina, spécialisé en cuisine italienne. Poste en office Genève, avec challenges et opportunités de développement.

Vous concevrez une cuisine italienne authentique et créative, superviserez la production, élaborerez les menus et encadrerez la brigade tout en gérant stocks, coûts et HACCP.

Qualifikationen

Expérience confirmée comme Chef de cuisine exigée.
Maîtrise des produits, recettes et techniques de gastronomie italienne.
Leadership et capacité à fédérer et former une brigade.

Aufgaben

Élaborer une cuisine italienne authentique, créative et généreuse à base de produits frais et de saison.
Participer activement à la production et garantir la qualité, la régularité et la présentation des plats.
Concevoir les menus, les suggestions saisonnières et les offres événementielles dans le respect de l’identité du restaurant.
Organiser et superviser le travail de la brigade afin d’assurer des services fluides et efficaces.
Encadrer, former et accompagner les collaborateurs en transmettant votre savoir-faire.
Gérer les commandes, les stocks, les inventaires, les coûts et les ratios de marchandises.
Garantir le respect des normes HACCP ainsi que la propreté des locaux et du matériel.

Kenntnisse

Gestion d'équipe

Gestion opérationnelle et financière

Connaissance cuisine italienne

Maîtrise HACCP

Maîtrise du français

Ausbildung

CFC de cuisinier ou équivalent

Jobbeschreibung