Chef de cuisine en milieu scolaire

more-jobs; Freiburg; On-site; CHF 90,000 - 110,000; Full time

Job summary

Eldora SA, leader de la restauration collective en Suisse, recherche un Chef de cuisine en milieu scolaire à Fribourg. Vous dirigez une brigade, élaborez les menus et assurez le self-service pour élèves et enseignants.

Le poste requiert une formation cuisine et au moins 3 ans d’expérience, avec une expertise HACCP et une aisance avec les outils informatiques. Vous pilotez les coûts et assurez une cuisine de qualité au quotidien.

Qualifications

• Formation initiale en cuisine exigée.
• Au moins 3 ans d’expérience en tant que chef de cuisine.
• Expérience en restaurant scolaire en Suisse souhaitée.
• Maîtrise des normes HACCP.

Responsibilities

• Garantir le bon fonctionnement opérationnel et managérial de la cuisine.
• Diriger et coacher la brigade, planifier les menus et gérer les stocks et commandes.
• Réaliser les plats destinés au self-service pour élèves et personnel.
• Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité.
• Entretenir des relations étroites avec le responsable de restaurant.

Skills

Gestion d'équipe

Hygiène HACCP

Gestion des coûts

Informatique

Créativité culinaire

Education

Formation cuisine

Tools

Outils informatiques

Job description

Venez rejoindre une entreprise qui fait de l’excellence, de l’innovation et de l’esprit de service les piliers de son développement. Fleuron de la restauration, Eldora SA exploite plus de 250 restaurants de collectivités en Suisse. Elle est, à ce titre, l’un des principaux acteurs dans ce domaine où elle propose des solutions de restauration personnalisées et qualitatives qui répondent parfaitement aux besoins et attentes de ses clients et de ses convives désireux de faire de chaque repas un moment de bien-être.

Afin de renforcer sa brigade de cuisine en collectivité scolaire située à Fribourg , nous recherchons un

Chef de cuisineen milieu scolaire(H/F)

En tant que Chef de cuisine, vous aurez la responsabilité du bon fonctionnement de la cuisine tant au point de vue opérationnel que managérial en ayant pour objectif principal de proposer des prestations culinaires de qualité. A la tête d’une équipe de professionnels, vous participerez également à la mise en place et aux préparations des mets servis sous forme de self-service destinés aux élèves ainsi qu’au corps enseignant de l’établissement. Vous réaliserez des mets selon les standards en vigueur. Vous assurerez le suivi et le coaching de votre brigade, la planification des menus, la gestion des stocks et des commandes et veillerez à l’application drastique des normes d’hygiène et de sécurité au travail en vigueur tout en entretenant d’étroites relations avec le responsable de restaurant.

Au bénéfice d’une formation initiale en cuisine, votre parcours vous a permis d’assumer durant au minimum3 ans la fonction de chef de cuisine auprès d’un établissement à débit important. Vous possédez également une expérience complémentaire auprès d’un restaurant scolaire, en Suisse. A l’aise avec les techniques culinaires actuelles, votre savoir-faire et votre créativité vous permettent de réaliser des mets qui seront appréciés par un jeune public. Les normes HACCP vous sont familières et en tant que bon gestionnaire, vous savez maîtriser vous coûts et êtes à l’aise dans l’utilisation des outils informatiques courants. Doté d’un sens du contact développé et d’un savoir-être avéré, vous avez de la facilité à tisser de solides relations avec l’ensemble de vos interlocuteurs.

Le poste propose des conditions de travail avantageuses au sein d’une entreprise dotée d’une excellente réputation. Nous vous offrons l’opportunité d’assumer des responsabilités ainsi que de diriger une équipe avec une certaine autonomie tout en pouvant compter sur l’appui d’une organisation solide et professionnelle. La multiplicité et la variété des tâches ainsi qu’un cadre de travail parfaitement adapté fait de ce poste un défi dans lequel vous pourrez vous épanouir en tant que chef de cuisine. L'entrée en fonction est prévue dès que possible.

Vous vous reconnaissez dans ce profil ? Nous nous réjouissons de prendre connaissance de votre candidature qui sera traitée en toute discrétion.