Chef Cuisinier

D.S.I Consulting; Leukerbad; On-site; CHF 90,000 - 130,000; Full time

Job summary

La Leukerbad Clinic recrute un chef cuisinier pour diriger une équipe d’environ 12 collaborateurs et développer une cuisine fraîche, locale et majoritairement faite maison, alliant excellence culinaire et exigences médicales.

Vous travaillerez sous la supervision de l’offre La Cascade et La Table de Goethe, en garantissant qualité gustative, nutritionnelle et traçabilité, tout en optimisant les coûts, les fiches techniques et les KPI.

Qualifications

• Diplôme en arts culinaires, cuisine ou formation équivalente.
• Au moins 7 ans d’expérience dans la restauration, dont 2 ans minimum comme Chef de Cuisine H/F.
• Solides connaissances en restauration traditionnelle ou bistronomique.
• Expérience dans la gestion d’une équipe d’au moins 5 à 6 personnes.
• Maîtrise de la gestion des stocks, des inventaires, des budgets, des fiches techniques et des indicateurs de performance.
• Sensibilité marquée pour la nutrition, la santé et le bien-être.
• Leadership engagé et fédérateur, rigueur et capacité à conduire le changement.
• Adhésion aux valeurs de la Leukerbad Clinic : engagement, professionnalisme, empathie, compétence et évolution.

Responsibilities

• Développer l’identité et l’offre à la carte de La Table de Goethe.
• Garantir la qualité gustative, nutritionnelle et visuelle des assiettes.
• Développer une cuisine faite maison, intégrant les principes de santé et chrono-alimentation.
• Collaborer avec les équipes médicales et diététiques afin d’adapter l’offre aux régimes et pathologies.
• Encadrer, fédérer et faire évoluer une équipe d’environ 12 collaborateurs-trices.
• Réorganiser la production et accompagner le changement.
• Piloter les achats, les stocks, les inventaires, les coûts et le budget.
• Élaborer les fiches techniques et Suivi de KPI's.
• Développer les circuits courts et réduire le gaspillage alimentaire.
• Contribuer à l’obtention de labels de qualité et au rayonnement de la Leukerbad Clinic.

Skills

Leadership

Team management

Budgeting

Inventory control

Nutrition awareness

Education

Diplôme arts culinaires

Job description

D.S.I Consulting recrute pour son client La Leukerbad Clinic.

Nichée à 1’400 mètres d’altitude, la Leukerbad Clinic offre à ses patients une prise en charge spécialisée en réadaptation musculosquelettique, en médecine interne et oncologique. Son eau thermale, son approche pluridisciplinaire unique ainsi que la qualité de son personnel ont forgé sa solide réputation.

Afin de transformer son offre de restauration et de faire de l’alimentation une véritable composante du soin et de l’expérience patient, elle cherche un-e

Chef Cuisinier H/F

À la tête d’une équipe d’environ 12 collaborateurs-trices, vous développez une cuisine fraîche, locale, de saison et majoritairement faite maison. Vous conjuguez excellence culinaire, exigences médicales et standards hôteliers, tout en assurant une gestion rigoureuse de l’activité.

Vous pilotez deux offres complémentaires : La Cascade, proposant une restauration quotidienne saine et conviviale, et La Table de Goethe, une offre premium avec des préparations minute et à la carte.

Vos missions :

• Développer l’identité et l’offre à la carte de La Table de Goethe.
• Garantir la qualité gustative, nutritionnelle et visuelle des assiettes.
• Développer une cuisine faite maison, intégrant les principes de santé et chrono-alimentation.
• Collaborer avec les équipes médicales et diététiques afin d’adapter l’offre aux régimes et pathologies.
• Encadrer, fédérer et faire évoluer une équipe d’environ 12 collaborateurs-trices.
• Réorganiser la production et accompagner le changement.
• Piloter les achats, les stocks, les inventaires, les coûts et le budget.
• Élaborer les fiches techniques et Suivi de KPI's.
• Développer les circuits courts et réduire le gaspillage alimentaire.
• Contribuer à l’obtention de labels de qualité et au rayonnement de la Leukerbad Clinic.

Votre Profil :

• Diplôme en arts culinaires, cuisine ou formation équivalente.
• Au moins 7 ans d’expérience dans la restauration, dont 2 ans minimum comme Chef de Cuisine H/F
• Solides connaissances en restauration traditionnelle ou bistronomique.
• Expérience dans la gestion d’une équipe d’au moins 5 à 6 personnes.
• Maîtrise de la gestion des stocks, des inventaires, des budgets, des fiches techniques et des indicateurs de performance.
• Sensibilité marquée pour la nutrition, la santé et le bien-être.
• Leadership engagé et fédérateur, rigueur et capacité à conduire le changement.
• Créativité, sens du détail et volonté d’être une présence active sur le terrain.
• Adhésion aux valeurs de la Leukerbad Clinic : engagement, professionnalisme, empathie, compétence et évolution.

Nous vous offrons :

• Un rôle central dans un projet de transformation ambitieux et porteur de sens.
• Une réelle autonomie pour structurer et faire évoluer l’offre culinaire.
• La possibilité d’allier cuisine, santé, bien-être et expérience haut de gamme.
• Un environnement pluridisciplinaire au sein d’une clinique à taille humaine.
• Un cadre de travail exceptionnel au cœur des Alpes valaisannes.

Pour toute question, veuillez contacter M. Ibrahima Diouf par email à Écrire un email ou par téléphone au +41(0)22.512.65.12.

Cette annonce est également disponible sur LinkedIn : https://www.linkedin.com/jobs/view/4466278564/