Boucher / Bouchère

PROMAN; Lausanne; On-site; CHF 55,000 - 75,000; Full time

Job summary

PROMAN recherche pour l'un de ses clients un/une Boucher(ère) en laboratoire traiteur, mission longue durée, à Lausanne. Formation de boucher/ère ou expérience équivalente requise; autonomie et précision indispensables.

Vous travaillerez au sein du laboratoire de production : réception et préparation des matières premières, taillage et découpe des viandes, désossage et parage, et réalisation de préparations bouchères et traiteur, tout en respectant les normes d'hygiène et de sécurité.

Qualifications

• Formation de boucher/ère ou expérience équivalente.
• Expérience solide en travail de laboratoire.
• Maîtrise du taillage, détaillage, parage et découpe de viande.

Responsibilities

• Travailler au sein du laboratoire de production.
• Réception et préparation des matières premières.
• Taillage, détaillage et découpe des viandes.
• Désossage, parage et préparation des pièces de viande.
• Réalisation de préparations bouchères et traiteur.
• Respect des grammages, des recettes et des consignes de production.
• Préparation des commandes et mise en place des produits.
• Respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Nettoyage et entretien du matériel et du poste de travail.

Skills

Taillage et découpe de viande

Laboratoire production

Autonomie et précision

Connaissance des pièces et techniques

Education

Formation de boucher/ère

Job description

Groupe 100% indépendant et familial, Proman tient sa force d'une structure opérationnelle réactive et des circuits de décision courts.

Cette organisation, qui s'appuie sur des professionnels des Ressources Humaines est orientée vers le client et les collaborateurs temporaires. La maîtrise métier et la connaissance du tissu économique sont un gage d'efficacité et d'adaptabilité de nos agences de proximité.

PROMAN recherche pour l?un de ses clients un(e) Boucher(ère) pour une mission de longue durée au sein d?un laboratoire spécialisé dans la production traiteur.

Boucher / Bouchère

Votre profil :

• Formation de boucher/ère ou expérience professionnelle équivalente
• Solide expérience en travail de laboratoire
• Excellente maîtrise du taillage, détaillage, parage et de la découpe de viande
• Bonne connaissance des différentes pièces et techniques de préparation
• À l?aise dans un environnement de production soutenu
• Personne autonome, précise, organisée et soigneuse
• Bon esprit d?équipe et sens du travail bien fait
• Disponible pour une mission de longue durée Boucher / Bouchère ? Laboratoire Traiteur

Vos missions :

• Travail au sein du laboratoire de production
• Réception et préparation des matières premières
• Taillage, détaillage et découpe des viandes
• Désossage, parage et préparation des différentes pièces de viande
• Réalisation de préparations bouchères et traiteur
• Respect des grammages, des recettes et des consignes de production
• Préparation des commandes et mise en place des produits
• Respect strict des normes d?hygiène et de sécurité alimentaire
• Nettoyage et entretien du matériel et du poste de travail