Boucher*ère / Chef*fe de table

Groupe Micarna; Unterwallis; On-site; CHF 90,000 - 120,000; Full time

Job summary

Mercé Mérat SA recherche un(e) Boucher/Chef de table pour encadrer une équipe de 10 personnes et superviser la découpe et la préparation des viandes selon les standards établis. Vous veillerez à la qualité, à l'hygiène et à la sécurité alimentaire, tout en organisant et coordonnant l'activité de la table de production pour atteindre les objectifs.

Le candidat idéal possède un CFC de boucher/charcutier ou formation équivalente, avec au moins 5 ans d'expérience dans la découpe et la transformation

Qualifications

• Formation professionnelle achevée (CFC)
• Expérience significative en découpe et transformation de viande
• Capacité à motiver et diriger une équipe
• Autonomie, organisation et prise d'initiative
• Esprit d'équipe et résistance au stress
• Connaissances HACCP et sécurité alimentaire

Responsibilities

• Encadrer, accompagner et former une équipe d'environ 10 personnes
• Réaliser la découpe et la préparation des viandes selon les standards
• Garantir la qualité et le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Organiser et coordonner l'activité de la table de production pour atteindre les objectifs
• Gérer les stocks et commandes de matières premières et consommables
• Participer à l'amélioration continue du service et de la production

Skills

Leadership

Gestion d'équipe

Organisation

Autonomie

Education

CFC Boucher

Job description

Tu es passionné*e par les métiers de la viande et tu souhaites franchir une nouvelle étape dans ta carrière ? Chez Mérat SA, nous valorisons le savoir-faire artisanal, la qualité et l'esprit d'équipe. En tant que Chef*fe de table, tu mets ton expertise de boucher*ère à profit tout en prenant progressivement des responsabilités dans l'organisation et l'accompagnement de ton équipe.

Boucher*ère / Chef*fe de table

Ce que tu accomplis

• Encadrer, accompagner et former les collaborateurs d'une équipe de 10 collaborateurs
• Réaliser la découpe et la préparation des viandes selon les standards définis
• Garantir la qualité des produits ainsi que le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Organiser et coordonner l'activité de la table de production afin d'assurer les objectifs de qualité, délais et rendement
• Gérer les stocks de matières premières, emballages et consommables de ton secteur
• Anticiper les besoins et assurer les commandes informatiques nécessaires au bon déroulement de la production
• Participer activement à l'amélioration continue

Ce que tu apportes

• Bildung: Apprentissage professionnel achevé (CFC)
• Spécialisation: CFC de boucher*ère - charcutier*ère ou formation jugée équivalente
• Expérience professionnelle: 5 ans minimum Expérience confirmée dans la découpe et la transformation de viande
• Tu combines savoir-faire de boucher*ère et fibre de leader
• Tu sais motiver une équipe ou tu as envie de développer tes compétences en management
• Autonomie, organisation et prise d'initiative font partie de tes points forts. Tu es en outre doté*e d'un fort esprit d'équipe et est passionné*e par le domaine de la viande
• La gestion des stocks te plaît et tu travailles avec rigueur
• Dynamique et résistant*e au stress, tu sais garder le cap même dans les moments intenses
• Tu as de bonnes connaissances des morceaux et des techniques de découpes ainsi que des normes HACCP et de sécurité alimentaire
• Une expérience préalable dans un environnement semi-industriel dans l'agroalimentaire représente un atout
• Français (A2)

Contact
Madame Sabrina Zimmermann

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