Sushi Chef - Restaurants William Gray

Gray Collection; Montréal-Est; On-site; CAD 42,000 - 54,000; Full time

Benefits offered by this job

Assurance collective

Télémédecine

Rabais employés

Évolution professionnelle

Job summary

Gray Collection recherche un chef de partie pour assister le chef dans l’élaboration des plats et assurer la mise en place, la cuisson et le montage des assiettes selon les standards. Le poste exige au moins deux années d’expérience en cuisine, un DEP en cuisine d’établissement ou équivalent, et une bonne maîtrise du français et de l’anglais, en milieu hôtelier ou restauration.

Vous travaillerez dans un environnement stimulant au sein de nos établissements de luxe et profiterez d’avantages tels

Qualifications

• DEP en cuisine d’établissement ou formation jugée pertinente.
• Expérience minimum de 2 années en cuisine.
• Expérience en hôtellerie appréciée.
• Intérêt pour le travail d’équipe.
• Capacité à travailler sous pression.
• Minutie et sens de l’organisation.
• Bonnes habiletés en communication en français et anglais.

Responsibilities

• Effectuer la préparation des ingrédients et la mise en place du poste.
• Préparer, cuire et assaisonner les plats selon les recettes et les techniques.
• Assembler les plats en respectant les standards de présentation.
• Entretenir les espaces de stockage et de préparation des aliments.
• Appliquer les normes d’hygiène et de sécurité au travail.
• Réaliser toutes tâches liées à la cuisine.

Skills

Travail d’équipe

Capacité sous pression

Minutie

Organisation

Bilingue FR/EN

Education

DEP en cuisine d’établissement

Job description

Œuvrant dans l’industrie de l’hôtellerie et de la restauration depuis près de 50 ans, Gray Collection est un regroupement primé d'hôtels et de restaurants authentiquement locaux qui offrent aux voyageurs du monde entier l’expérience du luxe convivial. Parmi nos établissements le Maggie Oakes, le Jacopo, le Vieux-Port Steakhouse, Pincette, Bevo Bar+Pizzeria, Restaurant Gaspar, Terrasse le Perché, Terrasse William Gray, et la Terrasse sur l’Auberge.

Le chef de partie assiste le chef en exécutant diverses tâches entrant dans la préparation des plats. Il effectue notamment la mise en place de la cuisine, prépare des plats, effectue le montage des assiettes et voit au maintien de la propreté des espaces de travail.

Responsabilités

• Effectuer la préparation des ingrédients nécessaires à l’élaboration des plats;
• Effectuer la mise en place du poste de travail en prévision des différents services;
• Préparer, cuire et assaisonner les plats en respectant les recettes et en appliquant les techniques adéquates;
• Effectuer le montage d’assiette en s’assurant du respect des standards de présentation des plats;
• Entretenir les espaces d’entreposage et de préparation des aliments;
• Comptabiliser l’inventaire à la fin de chaque service;
• Appliquer les normes d’hygiène et de salubrité;
• Mettre en pratique les normes en matière de santé et de sécurité au travail;
• Effectuer toutes autres tâches connexes en lien avec la cuisine.

Qualifications

• DEP en cuisine d’établissement ou toute autre formation jugée pertinente;
• Un minimum de deux (2) années d’expérience en cuisine;
• Expérience dans un contexte d’hôtellerie, un atout considérable;
• Intérêt marqué pour le travail d’équipe;
• Capacité à travailler sous pression;
• Minutie;
• Bon sens de l’organisation;
• Bonnes habiletés en communication, en français et en anglais, tant à l'oral qu'à l'écrit.

Avantages

• Régime d'assurance collective incluant la télémédecine;
• REER collectif et RPDB (Régime de participation différée aux bénéfices)
• 50% de rabais employés dans tous nos établissements pour l’employé et 3 invités;
• Rabais avec nos partenaires d’affaires (bien-être, loisir et plus encore);
• Culture d’entreprise favorisant la valorisation des employés;
• Événements de reconnaissance pour les employés;
• Entreprise en pleine croissance (perspective d’évolution et développement personnel).
• Dans le présent document, nous avons tenté d’utiliser un vocabulaire neutre et adapté à toutes les personnes, peu importe leur genre. Toutefois, il peut arriver que certains termes, titres d’emplois et certaines tournures de phrase nous contraignent à utiliser le masculin comme genre neutre. Nous préférons vous en aviser.

Comme nous privilégions un environnement de travail inclusif, il est entendu que nous invitons toutes les personnes à postuler, peu importe leur genre.

• Aucun commentaire additionnel concernant les exigences linguistiques n’est inclus, puisque l’affichage du poste est publié en français.