Chef de partie - Benjamin

Gray Collection; Montreal West; On-site; CAD 42,000 - 54,000; Full time

Benefits offered by this job

Assurance collective

Télémédecine

REER collectif

Rabais employés 50%

Job summary

Gray Collection est un regroupement d’hôtels et de restaurants haut de gamme à Montréal. Le/la chef de partie assiste le chef exécutif en cuisine, assure la mise en place, la préparation et le montage des plats, et veille au maintien des espaces de travail propres et conformes.

Le poste exige un DEP en cuisine et au moins 2 années d’expérience en cuisine, idéalement en hôtellerie. Bonnes compétences en communication en français et en anglais, et capacité à travailler sous pression.

Qualifications

• DEP en cuisine d’établissement ou formation pertinente.
• Au moins 2 ans d’expérience en cuisine.
• Expérience dans un contexte d’hôtellerie est un atout.
• Intérêt marqué pour le travail d’équipe.
• Capacité à travailler sous pression et à respecter les normes d’hygiène.

Responsibilities

• Effectuer la mise en place du poste de travail et préparer les ingrédients.
• Préparer, cuire et assaisonner les plats selon les recettes et les techniques appropriées.
• Effectuer le montage d’assiette en respectant les standards de présentation.
• Entretenir les espaces d’entreposage et de préparation des aliments.
• Appliquer les normes d’hygiène et de sécurité au travail.

Skills

Esprit d'équipe

Capacité sous pression

Bonnes habiletés en communication

Education

DEP en cuisine d’établissement

Job description

Œuvrant dans l’industrie de l’hôtellerie et de la restauration depuis près de 50 ans, Gray Collection est un regroupement primé d'hôtels et de restaurants authentiquement locaux qui offrent aux voyageurs du monde entier l’expérience du luxe convivial. Parmi nos établissements le Maggie Oakes, le Jacopo, le Vieux-Port Steakhouse, Pincette, Bevo Bar+Pizzeria, Restaurant Gaspar, Terrasse le Perché, Terrasse William Gray, et la Terrasse sur l’Auberge.

Le·la chef de partie* assiste le·la chef en exécutant diverses tâches entrant dans la préparation des plats. Iel effectue notamment la mise en place de la cuisine, prépare des plats, effectue le montage des assiettes et voit au maintien de la propreté des espaces de travail.

Responsabilités

• Effectuer la préparation des ingrédients nécessaires à l’élaboration des plats;
• Effectuer la mise en place du poste de travail en prévision des différents services;
• Préparer, cuire et assaisonner les plats en respectant les recettes et en appliquant les techniques adéquates;
• Effectuer le montage d’assiette en s’assurant du respect des standards de présentation des plats;
• Entretenir les espaces d’entreposage et de préparation des aliments;
• Comptabiliser l’inventaire à la fin de chaque service;
• Appliquer les normes d’hygiène et de salubrité;
• Mettre en pratique les normes en matière de santé et de sécurité au travail;
• Effectuer toutes autres tâches connexes en lien avec la cuisine.

Qualifications

• DEP en cuisine d’établissement ou toute autre formation jugée pertinente;
• Un minimum de deux (2) années d’expérience en cuisine;
• Expérience dans un contexte d’hôtellerie, un atout considérable;
• Intérêt marqué pour le travail d’équipe;
• Capacité à travailler sous pression;
• Minutie;
• Bon sens de l’organisation;
• Bonnes habiletés en communication, en français et en anglais, tant à l'oral qu'à l'écrit.

Avantages

• Régime d'assurance collective incluant la télémédecine;
• REER collectif et RPDB (Régime de participation différée aux bénéfices)
• 50% de rabais employés dans tous nos établissements pour l’employé et 3 invités;
• Rabais avec nos partenaires d’affaires (bien-être, loisir et plus encore);
• Culture d’entreprise favorisant la valorisation des employés;
• Événements de reconnaissance pour les employés;
• Entreprise en pleine croissance (perspective d’évolution et développement personnel).
• Dans le présent document, nous avons tenté d’utiliser un vocabulaire neutre et adapté à toutes les personnes, peu importe leur genre. Toutefois, il peut arriver que certains termes, titres d’emplois et certaines tournures de phrase nous contraignent à utiliser le masculin comme genre neutre. Nous préférons vous en aviser.
• Aucun commentaire additionnel concernant les exigences linguistiques n’est inclus, puisque l’affichage du poste est publié en français.

Comme nous privilégions un environnement de travail inclusif, il est entendu que nous invitons toutes les personnes à postuler, peu importe leur genre.