Sushi Chef - Restaurants William Gray

Gray Collection; Montréal-Est; Vor Ort; CAD 42.000 - 60.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Régime d’assurance collective incluant

Télémédecine

REER collectif et RPDB

50% rabais employés

Rabais partenaires (bien-être, loisir)

Culture d’entreprise valorisant les.em

Événements de reconnaissance

Entreprise en croissance et évolution

Zusammenfassung

Gray Collection, regroupement hôtelier et restauration à Montréal, recherche un chef de partie pour assister le chef et assurer la mise en place, la préparation et le dressage des plats selon les recettes.

Vous travaillerez dans un cadre hôtelier exigeant, en équipe et sous pression, avec des standards d’hygiène élevés et des possibilités de développement professionnel au sein de nos établissements.

Qualifikationen

• DEP en cuisine d’établissement ou équivalent.
• 2 années d’expérience en cuisine.
• Expérience en hôtellerie est un atout.
• Maîtrise du français et de l’anglais à l’oral et à l’écrit.
• Capacité à travailler sous pression et à maintenir les normes d’hygiène.

Aufgaben

• Préparer les ingrédients nécessaires à l’élaboration des plats et assurer la mise en place.
• Préparer, cuire et assaisonner les plats selon les recettes et techniques.
• Monter les assiettes en respectant les standards de présentation.
• Entretenir les espaces de travail et gérer l’inventaire en fin de service.
• Appliquer les normes d’hygiène et de sécurité au travail.
• Effectuer les autres tâches liées à la cuisine.

Kenntnisse

Travail en équipe

Capacité à travailler sous pression

Minutie

Gestion du temps

Ausbildung

DEP en cuisine d’établissement

Jobbeschreibung

Œuvrant dans l’industrie de l’hôtellerie et de la restauration depuis près de 50 ans, Gray Collection est un regroupement primé d'hôtels et de restaurants authentiquement locaux qui offrent aux voyageurs du monde entier l’expérience du luxe convivial. Parmi nos établissements le Maggie Oakes, le Jacopo, le Vieux-Port Steakhouse, Pincette, Bevo Bar+Pizzeria, Restaurant Gaspar, Terrasse le Perché, Terrasse William Gray, et la Terrasse sur l’Auberge.

Le chef de partie assiste le chef en exécutant diverses tâches entrant dans la préparation des plats. Il effectue notamment la mise en place de la cuisine, prépare des plats, effectue le montage des assiettes et voit au maintien de la propreté des espaces de travail.

Responsabilités

• Effectuer la préparation des ingrédients nécessaires à l’élaboration des plats;
• Effectuer la mise en place du poste de travail en prévision des différents services;
• Préparer, cuire et assaisonner les plats en respectant les recettes et en appliquant les techniques adéquates;
• Effectuer le montage d’assiette en s’assurant du respect des standards de présentation des plats;
• Entretenir les espaces d’entreposage et de préparation des aliments;
• Comptabiliser l’inventaire à la fin de chaque service;
• Appliquer les normes d’hygiène et de salubrité;
• Mettre en pratique les normes en matière de santé et de sécurité au travail;
• Effectuer toutes autres tâches connexes en lien avec la cuisine.

Qualifications

• DEP en cuisine d’établissement ou toute autre formation jugée pertinente;
• Un minimum de deux (2) années d’expérience en cuisine;
• Expérience dans un contexte d’hôtellerie, un atout considérable;
• Intérêt marqué pour le travail d’équipe;
• Capacité à travailler sous pression;
• Minutie;
• Bon sens de l’organisation;
• Bonnes habiletés en communication, en français et en anglais, tant à l'oral qu'à l'écrit.

Avantages

• Régime d'assurance collective incluant la télémédecine;
• REER collectif et RPDB (Régime de participation différée aux bénéfices)
• 50% de rabais employés dans tous nos établissements pour l’employé et 3 invités;
• Rabais avec nos partenaires d’affaires (bien-être, loisir et plus encore);
• Culture d’entreprise favorisant la valorisation des employés;
• Événements de reconnaissance pour les employés;
• Entreprise en pleine croissance (perspective d’évolution et développement personnel).
• Dans le présent document, nous avons tenté d’utiliser un vocabulaire neutre et adapté à toutes les personnes, peu importe leur genre. Toutefois, il peut arriver que certains termes, titres d’emplois et certaines tournures de phrase nous contraignent à utiliser le masculin comme genre neutre. Nous préférons vous en aviser.

Comme nous privilégiend un environnement de travail inclusif, il est entendu que nous invitons toutes les personnes à postuler, peu importe leur genre.

• Aucun commentaire additionnel concernant les exigences linguistiques n’est inclus, puisque l’affichage du poste est publié en français.