Sushi Chef - Restaurants William Gray

Gray Collection; Montreal (administrative region); Hybrid; CAD 42,000 - 60,000; Full time

Job summary

Gray Collection à Montréal recherche un chef de partie pour assister le chef et exécuter la préparation des plats, la mise en place, le montage des assiettes et le maintien de la propreté des espaces de travail.

Vous préparerez, cuirez et assaisonnerez selon les recettes, veillerez au respect des normes de présentation et d’hygiène, et travaillerez en équipe sous pression. Le poste privilégie le bilinguisme FR/EN et une expérience en hôtellerie est un atout.

Qualifications

• DEP en cuisine d’établissement ou formation jugée pertinente.
• Minimum de 2 années d’expérience en cuisine.
• Expérience en contexte d’hôtellerie est un atout.
• Intérêt marqué pour le travail d’équipe.
• Capacité à travailler sous pression.
• Minutie et organisation.
• Bonnes habiletés en communication en français et en anglais.

Responsibilities

• Effectuer la préparation des ingrédients nécessaires à l’élaboration des plats;
• Effectuer la mise en place du poste de travail en prévision des différents services;
• Préparer, cuire et assaisonner les plats en respectant les recettes et en appliquant les techniques adéquates;
• Effectuer le montage d’assiette en s’assurant du respect des standards de présentation des plats;
• Entretenir les espaces d’entreposage et de préparation des aliments;
• Comptabiliser l’inventaire à la fin de chaque service;
• Appliquer les normes d’hygiène et de salubrité;
• Mettre en pratique les normes en matière de santé et de sécurité au travail;
• Effectuer toutes autres tâches connexes en lien avec la cuisine.

Skills

Capacité à travailler sous pression

Minutie

Bon sens de l’organisation

Bonnes habiletés en communication (fr%

Intérêt marqué pour le travail d team

Education

DEP en cuisine d’établissement

Job description

Le chef de partie assiste le chef en exécutant diverses tâches entrant dans la préparation des plats. Il effectue notamment la mise en place de la cuisine, prépare des plats, effectue le montage des assiettes et voit au maintien de la propreté des espaces de travail.

RESPONSABILITÉS :

• Effectuer la préparation des ingrédients nécessaires à l’élaboration des plats;
• Effectuer la mise en place du poste de travail en prévision des différents services;
• Préparer, cuire et assaisonner les plats en respectant les recettes et en appliquant les techniques adéquates;
• Effectuer le montage d’assiette en s’assurant du respect des standards de présentation des plats;
• Entretenir les espaces d’entreposage et de préparation des aliments;
• Comptabiliser l’inventaire à la fin de chaque service;
• Appliquer les normes d’hygiène et de salubrité;
• Mettre en pratique les normes en matière de santé et de sécurité au travail;
• Effectuer toutes autres tâches connexes en lien avec la cuisine.

QUALIFICATIONS:

• DEP en cuisine d’établissement ou toute autre formation jugée pertinente;
• Un minimum de deux (2) années d’expérience en cuisine;
• Expérience dans un contexte d’hôtellerie, un atout considérable;
• Intérêt marqué pour le travail d’équipe;
• Capacité à travailler sous pression;
• Minutie;
• Bon sens de l’organisation;
• Bonnes habiletés en communication, en français et en anglais, tant à l'oral qu'à l'écrit.