Chef de partie - Benjamin

Gray Collection; Montreal; Hybrid; CAD 42,000 - 56,000; Full time

Job summary

Gray Collection à Montréal recherche un chef de partie pour assister le chef en préparation des plats, assurer la mise en place et le montage des assiettes selon les standards. Vous travaillerez dans un contexte hôtelier avec exigence d’organisation et de rapidité.

Ce poste nécessite au moins 2 ans d’expérience, un DEP en cuisine et une maîtrise du français et de l’anglais, tant à l’oral qu’à l’écrit, dans un environnement dynamique et axé sur la qualité.

Qualifications

• DEP en cuisine d’établissement ou formation jugée pertinente.
• Au moins 2 années d’expérience en cuisine.
• Maîtrise du français et de l’anglais à l’oral et à l’écrit.

Responsibilities

• Effectuer la préparation des ingrédients nécessaires à l’élaboration des plats.
• Effectuer la mise en place du poste de travail en prévision des différents services.
• Préparer, cuire et assaisonner les plats en respectant les recettes et en appliquant les techniques adéquates.
• Effectuer le montage d’assiette en s’assurant du respect des standards de présentation des plats.
• Entretenir les espaces d’entreposage et de préparation des aliments.
• Comptabiliser l’inventaire à la fin de chaque service.
• Appliquer les normes d’hygiène et de salubrité.
• Mettre en pratique les normes en matière de santé et de sécurité au travail.
• Effectuer toutes autres tâches connexes en lien avec la cuisine.

Skills

Expérience en cuisine

Travail d'équipe

Communication (fr/anglophone)

Education

DEP en cuisine d’établissement

Job description

Le·la chef de partie* assiste le·la chef en exécutant diverses tâches entrant dans la préparation des plats. Iel effectue notamment la mise en place de la cuisine, prépare des plats, effectue le montage des assiettes et voit au maintien de la propreté des espaces de travail.

RESPONSABILITÉS :

• Effectuer la préparation des ingrédients nécessaires à l’élaboration des plats;
• Effectuer la mise en place du poste de travail en prévision des différents services;
• Préparer, cuire et assaisonner les plats en respectant les recettes et en appliquant les techniques adéquates;
• Effectuer le montage d’assiette en s’assurant du respect des standards de présentation des plats;
• Entretenir les espaces d’entreposage et de préparation des aliments;
• Comptabiliser l’inventaire à la fin de chaque service;
• Appliquer les normes d’hygiène et de salubrité;
• Mettre en pratique les normes en matière de santé et de sécurité au travail;
• Effectuer toutes autres tâches connexes en lien avec la cuisine.

QUALIFICATIONS:

• DEP en cuisine d’établissement ou toute autre formation jugée pertinente;
• Un minimum de deux (2) années d’expérience en cuisine;
• Expérience dans un contexte d’hôtellerie, un atout considérable;
• Intérêt marqué pour le travail d’équipe;
• Capacité à travailler sous pression;
• Minutie;
• Bon sens de l’organisation;
• Bonnes habiletés en communication, en français et en anglais, tant à l'oral qu'à l'écrit.