Sous-chef de cuisine

Manoir des Sables; Orford; On-site; CAD 31,000 - 44,000; Full time

Benefits offered by this job

Prime à l’embauche offerte!

Job summary

Manoir des Sables, situé à Orford (QC), recherche un sous-chef de cuisine à temps plein pour superviser l’équipe et assurer la préparation, la cuisson et le dressage des plats dans un cadre hôtelier gastronomique.

Le candidat doit maîtriser les techniques culinaires, gérer les stocks et contribuer à l’élaboration des menus tout en garantissant une qualité constante et le respect des normes d’hygiène.

Qualifications

• Expérience confirmée en cuisine professionnelle, idéalement en hôtellerie ou restauration gastronomique, avec une solide maîtrise des techniques culinaires de base et avancées.
• Compétences en organisation et gestion d’équipe : capacité à encadrer le personnel, à coordonner les activités en cuisine et à maintenir un climat de travail collaboratif.
• Connaissance approfondie des normes d’hygiène, de salubrité et de sécurité alimentaire, ainsi que des bonnes pratiques de gestion des stocks et des coûts.
• Capacité à travailler sous pression, sens du détail, rigueur dans l’exécution et aptitude à assurer un service de qualité constante, même en période de forte affluence.
• Diplôme ou formation en cuisine professionnelle (école hôtelière ou équivalent).
• Bonnes compétences en communication, esprit d’initiative, ouverture à l’apprentissage continu et volonté de contribuer à l’amélioration des menus et de l’expérience client.

Responsibilities

• Coordonner l’équipe en cuisine et superviser le service.
• Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Participer à l’élaboration des menus et à la gestion des stocks et des coûts des denrées.
• Participer à la formation des membres de l’équipe et à la répartition des tâches.
• Assurer le bon déroulement du service, même en période de forte affluence.

Skills

Cuisine professionnelle

Education

Diplôme ou formation en cuisine professionnelle

Job description

Salaire à partir de : 27 $/h (salaire à discuter selon l'expérience)

Prime à l’embauche offerte!

Description du poste

Sous la supervision de la direction de la restauration, le ou la sous-chef de cuisine participe activement à la préparation, à la cuisson et au dressage des plats au sein du Manoir des Sables. Cette personne coordonne l’équipe en cuisine, assure le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire, et veille à la qualité constante des mets servis. Le ou la sous-chef contribue à l’élaboration des menus, à la gestion des stocks et au contrôle des coûts liés aux denrées. Il ou elle participe également à la formation des membres de l’équipe, à la répartition des tâches et au bon déroulement du service. Ce poste est à temps plein, sur site, au Manoir des Sables à Orford, QC.

• Expérience confirmée en cuisine professionnelle, idéalement en hôtellerie ou restauration gastronomique, avec une solide maîtrise des techniques culinaires de base et avancées.
• Compétences en organisation et gestion d’équipe : capacité à encadrer le personnel, à coordonner les activités en cuisine et à maintenir un climat de travail collaboratif.
• Connaissance approfondie des normes d’hygiène, de salubrité et de sécurité alimentaire, ainsi que des bonnes pratiques de gestion des stocks et des coûts.
• Capacité à travailler sous pression, sens du détail, rigueur dans l’exécution et aptitude à assurer un service de qualité constante, même en période de forte affluence.
• Diplôme ou formation en cuisine professionnelle (école hôtelière ou équivalent), et atout pour les personnes ayant une connaissance des cuisines locales et de saison.
• Bonnes compétences en communication, esprit d’initiative, ouverture à l’apprentissage continu et volonté de contribuer à l’amélioration des menus et de l’expérience client.

À propos du Manoir des Sables

Le Manoir des Sables est un hôtel niché au cœur d’Orford, entouré d’un paysage naturel exceptionnel. Avec son lac privé, son golf, son spa et son restaurant Les Jardins, l’établissement offre un environnement de travail chaleureux, dynamique et axé sur la qualité de l’expérience client. Travailler au Manoir, c’est rejoindre une équipe passionnée dans un cadre inspirant où la collaboration et le respect sont au centre du quotidien.

Envie de rejoindre une équipe où la passion se cuisine au quotidien?

Au Manoir des Sables, on accueille les talents avec respect, bienveillance et l’envie de grandir ensemble.

Nous serons heureux de découvrir votre candidature.