Sous-chef cuisinier/ sous-cheffe cuisinière -19579R

Groupe SCE Inc.; La Minerve; On-site; CAD 49,000 - 59,000; Full time

Benefits offered by this job

Régime d’assurance collective

RVER

Job summary

La Résidence La Minerve, une résidence privée pour aînés, recherche un sous-chef cuisinier ou une sous-cheffe cuisinière pour collaborer avec la Cheffe-cuisinière et préparer deux repas par jour (dîner et souper) pour des résidents autonomes.

Vous aurez pour missions de créer des menus adaptés, d’assurer les normes MAPAQ/HACCP et de veiller à la propreté et à l’entretien des équipements, tout en travaillant avec l’équipe de cuisine et en soutenant le leadership lorsque nécessaire.

Qualifications

• DEP ou ASP en cuisine exigé.
• Certification MAPAQ/HACCP ou équivalent.
• Formation en nutrition et diététique.
• Expérience min 2 ans en poste similaire (résidence pour aînés, hôpital, restaurant, hôtel).
• Expérience en planification de menus équilibrés et adaptés aux besoins spécifiques.

Responsibilities

• développer des relations de confiance avec les résidents afin de mieux cerner leurs préférences alimentaires et d’assurer leur satisfaction
• préparer et cuisiner des repas complets adaptés aux besoins particuliers des résidents (restrictions/états de santé)
• veiller à l’application rigoureuse des normes d’hygiène, de qualité et de quantité et prendre des mesures correctives
• assurer l’entretien, le nettoyage et la manutention des équipements de cuisine
• collaborer avec l'équipe de cuisine et agir comme personne-ressource ou chef d'équipe au besoin

Skills

Planification de menus

Hygiène et salubrité

Relation avec résidents

Service aux résidents

Education

DEP en cuisine / ASP

Job description

Vous désirez évoluer dans une cuisine neuve, équipée selon les standards actuels? Résidence La Minerve propose un nouveau lieu d’habitation pour personnes autonomes de 70 ans et plus, qui compte 24 logements locatifs. Ils souhaitent offrir des services destinés aux personnes aînées autonomes et ainsi devenir une résidence privée pour aînés (RPA) de catégorie 1. Le bâtiment est neuf et construit selon les normes modernes.

Conditions de travail

• Poste permanent, 40 heures par semaine
• Salaire de départ : 54 080 $ par année
• Horaire stable de quatre (4) jours de travail suivis de trois (3) jours de congé, et une fin de semaine libre sur deux
• Régime d’assurance collective
• Possibilité de participer au régime volontaire d’épargne-retraite (RVER)

Description du poste

En tant que sous-chef cuisinier ou sous-cheffe cuisinière, vous aurez à collaborer avec la Cheffe-cuisinière pour préparer et servir deux repas par jour (dîner et souper) aux résidents. Ce poste vous offre une occasion unique de mettre à profit vos compétences culinaires tout en contribuant activement au bien-être des résidents. Plus précisément, vous devrez :

• développer des relations de confiance avec les résidents afin de mieux cerner leurs préférences alimentaires et d’assurer leur satisfaction ;
• préparer et cuisiner des repas complets ainsi que des plats spécifiques adaptés aux besoins particuliers des résidents, notamment en lien avec des restrictions alimentaires ou des états de santé ;
• veiller à l’application rigoureuse des normes d’hygiène, de qualité et de quantité, et prendre les mesures correctives qui s’imposent, au besoin ;
• assurer l’entretien, le nettoyage et la manutention des équipements de cuisine ;
• collaborer avec l'équipe de cuisine et agir à titre de personne-ressource ou de chef d'équipe au besoin.

Profil recherché

• Diplôme d’études professionnelles (DEP) en cuisine ou attestation de spécialisation professionnelle (ASP) en cuisine de marché ou en cuisine évolutive
• Certification en hygiène et salubrité alimentaires (MAPAQ, HACCP ou l’équivalent)
• Formation en nutrition et diététique (un atout pour adapter les repas aux besoins des résidents)
• Minimum de deux (2) ans d’expérience comme chef cuisinier, cheffe cuisinière, sous-chef ou sous-cheffe dans un établissement similaire (résidence pour aînés, hôpital, restaurant, hôtel, entreprise de traiteur)
• Expérience en planification de menus équilibrés et adaptés aux besoins spécifiques des clients (régimes alimentaires particuliers, restrictions médicales)
• Familiarité avec les normes d’hygiène et de salubrité alimentaires en vigueur (MAPAQ, HACCP)