Sous-chef cuisinier ou sous-cheffe cuisinière - 19579R

SCE - Ressource de collaboration humaine; La Minerve; On-site; CAD 49,000 - 59,000; Full time

Benefits offered by this job

Assurance collective

RVER participation

Job summary

Résidence La Minerve recrute un sous-chef cuisinier pour collaborer avec la Cheffe-cuisinière et préparer deux repas par jour pour les résidents. Vous jouerez un rôle clé dans l’équipe, en veillant à comprendre les besoins et préférences des résidents et à fournir des repas conformes aux régimes et aux normes d’hygiène.

Le poste exige un DEP/ASP en cuisine, une certification MAPAQ/HACCP et au moins 2 ans d’expérience. Conditions avantageuses et régime d’assurance collective disponibles.

Qualifications

• DEP en cuisine ou ASP en cuisine de marché ou évolutive requis.
• Certification en hygiène et salubrité alimentaires (MAPAQ, HACCP ou équivalent).
• Formation en nutrition et diététique (atout).
• Minimum de deux ans d’expérience comme chef/sous-chef dans un établissement similaire (résidence pour aînés, hôpital, restaurant, hôtel, traiteur).
• Expérience en planification de menus équilibrés et adaptés (régimes spécifiques, restrictions).
• Familiarité avec les normes d’hygiène et salubrité (MAPAQ, HACCP).
• Souci du service à la clientèle et aisance relationnelle.

Responsibilities

• Collaborer à la planification de menus variés et équilibrés selon les saisons et le Guide alimentaire canadien.
• Développer des relations de confiance avec les résidents et cerner leurs préférences alimentaires.
• Préparer et cuisiner des repas complets et des plats adaptés aux besoins des résidents.
• Veiller à l’application des normes d’hygiène et de qualité et corriger si nécessaire.
• Entretenir et nettoyer les équipements de cuisine et participer à leur manutention.
• Participer à la gestion des inventaires, réception et entreposage des denrées.
• Collaborer avec l’équipe et agir comme ressource ou chef d’équipe lorsque nécessaire.

Skills

Planification de menus

Hygiène & salubrité

Relation résidents

Service clientèle

Régimes spéciaux

Expérience en cuisine

MAPAQ/HACCP

Education

DEP/ASP en cuisine

Job description

La Minerve, QC

Région des Hautes Laurentides

Vous désirez évoluer dans une cuisine neuve, équipée selon les standards actuels? Nous avons peut-être le poste pour vous!

Résidence La Minerve propose un nouveau lieu d’habitation pour personnes autonomes de 70ans et plus, qui compte 24logements locatifs. L’établissement a entrepris des démarches auprès du CISSS des Laurentides pour obtenir le certificat requis dans le but d’offrir des services destinés aux personnes aînées autonomes et ainsi devenir une résidence privée pour aînés (RPA) de catégorie1. Le bâtiment est neuf et construit selon les normes modernes.

Conditions de travail

• Poste permanent, 40heures par semaine
• Salaire de départ: 54080$ par année
• Horaire stable de quatre(4) jours de travail suivis de trois(3) jours de congé, et une fin de semaine libre sur deux
• Régime d’assurance collective
• Possibilité de participer au régime volontaire d’épargne-retraite (RVER)

Description du poste

En tant que sous-chef cuisinier ou sous-cheffe cuisinière, vous aurez à collaborer avec la Cheffe-cuisinière pour préparer et servir deux repas par jour (dîner et souper) aux résidents. En raison de la nature de la résidence, vous jouerez un rôle clé au sein de l’équipe et favoriserez des relations durables avec les résidents pour mieux comprendre leurs besoins et préférences. Ce poste vous offre une occasion unique de mettre à profit vos compétences culinaires tout en contribuant activement au bien-être des résidents. Plus précisément, vous devrez:

• collaborer à la planification de menus variés, équilibrés et en fonction des saisons, en tenant compte du Guide alimentaire canadien, ainsi que des menus spéciaux pour les fêtes et événements particuliers;
• développer des relations de confiance avec les résidents afin de mieux cerner leurs préférences alimentaires et d’assurer leur satisfaction;
• préparer et cuisiner des repas complets ainsi que des plats spécifiques adaptés aux besoins particuliers des résidents, notamment en lien avec des restrictions alimentaires ou des états de santé;
• veiller à l’application rigoureuse des normes d’hygiène, de qualité et de quantité, et prendre les mesures correctives qui s’imposent, au besoin;
• assurer l’entretien, le nettoyage et la manutention des équipements de cuisine;
• participer à la gestion des inventaires, à la réception et à l’entreposage des denrées alimentaires;
• collaborer avec l'équipe de cuisine et agir à titre de personne-ressource ou de chef d'équipe au besoin.

Profil recherché

• Diplôme d’études professionnelles (DEP) en cuisine ou attestation de spécialisation professionnelle (ASP) en cuisine de marché ou en cuisine évolutive
• Certification en hygiène et salubrité alimentaires (MAPAQ, HACCP ou l’équivalent)
• Formation en nutrition et diététique (un atout pour adapter les repas aux besoins des résidents)
• Minimum de deux (2)ans d’expérience comme chef cuisinier, cheffe cuisinière, sous-chef ou sous-cheffe dans un établissement similaire (résidence pour aînés, hôpital, restaurant, hôtel, entreprise de traiteur)
• Expérience en planification de menus équilibrés et adaptés aux besoins spécifiques des clients (régimes alimentaires particuliers, restrictions médicales)
• Familiarité avec les normes d’hygiène et de salubrité alimentaires en vigueur (MAPAQ, HACCP)
• Souci du service à la clientèle et aisance relationnelle pour interagir avec les résidents et le personnel