Sous-Chef

Germain Hôtels; Brossard; On-site; CAD 65,000 - 90,000; Full time

Job summary

Germain Hôtels recherche un Sous-Chef pour accompagner le Chef dans la gestion de la cuisine et l’atteinte des objectifs du département. Vous encadrerez le personnel et veillerez à offrir une expérience client exceptionnelle.

Formation en hôtellerie ou tourisme et au moins 2 ans d’expérience dans un poste similaire sont requis, avec une forte capacité à travailler en équipe et à gérer le stress.

Qualifications

• Formation académique en hôtellerie ou tourisme exigée.
• Minimum de 2 ans d’expérience dans un poste similaire.
• Capacité à travailler en équipe et à gérer le stress.
• Connaissance des normes du travail et des principes d’hygiène et salubrité.

Responsibilities

• Soutenir la direction dans la prise de décision et la gestion budgétaire.
• Optimiser la satisfaction de la clientèle interne et externe.
• Planifier et coordonner les activités du secteur en respectant les standards de qualité.
• Participer à l’élaboration des menus et de leurs présentations selon les orientations de l’entreprise.
• Participer au recrutement et à la formation de l’équipe.
• Veiller à la propreté, à l’ordre et à l’apparence du secteur.
• Assurer la sécurité et l’hygiène des aliments et du personnel.

Skills

Gestion d'équipe

Esprit d'équipe

Gestion du stress

Capacité d'adaptation

Education

Formation en hôtellerie ou tourisme

Job description

Relevant du Chef exécutif, le Sous-Chef supporte le Chef dans la gestion de la cuisine, participe à la réalisation des orientations stratégiques et à l’atteinte des objectifs annuels du département. Il encadre le personnel de la cuisine afin que la clientèle vive une expérience exceptionnelle.

• Soutenir la direction dans la prise de décision et assurer une gestion saine des budgets établis.
• Optimise le niveau de satisfaction de la clientèle interne et externe.
• Planifie et coordonne les activités de son secteur en assurant le respect des standards de qualité établis.
• Participe à l’élaboration des choix de menus et présentations en respectant les orientations établies par l’entreprise.
• Participe aux horaires de travail et identifie les besoins en approvisionnement en respectant les coûts de main d’œuvre et de marchandises.
• Effectue un contrôle des pertes et inventaires de marchandises.
• Participe au recrutement et à la formation de l’équipe.
• Encadre, soutient, motive, mobilise et fait l’appréciation de son équipe.
• Participe aux opérations courantes de la cuisine et assure la qualité de la nourriture.
• S’assure de la propreté, de l’ordre et de l’apparence de son secteur.
• S'assure que les employés aient les équipements/outils nécessaires pour effecteur leur travail de façon sécuritaire.
• Formation académique en hôtellerie ou en tourisme
• Minimum de 2 ans d’expérience dans un poste similaire
• Entregent et capacité à résoudre des problèmes
• Capacité de travailler en équipe et bonne gestion du stress
• Connaissance et application des normes du travail et des principes de base en santé et sécurité, de même qu’en hygiène et salubrité
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